Risotto met garnalen en sinaasappel, romig en delicaat, is heel eenvoudig te maken maar geschikt voor elke gelegenheid, zelfs voor feestmenu’s. Het is binnen enkele minuten klaar, je hebt alleen wat garnalenstaarten en een onbespoten sinaasappel nodig… het recept is heel eenvoudig maar deze risotto zal indruk maken op je gasten, dankzij de kleur en de heerlijke geur. Probeer het recept, ik verzeker je dat het echt heerlijk is!
Hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
- Stroom 377,87 (Kcal)
- Koolhydraten 68,27 (g) waarvan suikers 3,39 (g)
- Eiwitten 16,25 (g)
- Vet 3,61 (g) waarvan verzadigd 1,59 (g)waarvan onverzadigd 1,06 (g)
- Vezels 1,46 (g)
- Natrium 455,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g Carnaroli rijst
- 200 g garnalen
- 1 sinaasappel (onbespoten)
- 1/4 ui
- groentebouillon (of visfond)
- extra vergine olijfolie
- boter
- zout
- peper
- kruiden (naar smaak)
Gereedschappen
- Pan
- Koekenpan
- Kookpot
- Citruspers
- Rasp
Bereiding
Pel de staarten van de garnalen, verwijder het zwarte draadje en spoel ze af. Als je ook de koppen hebt, gebruik ze dan om een fond te maken, deze zal van pas komen voor het koken van de rijst of voor andere recepten.
Doe de schoongemaakte garnalen in een koekenpan, voeg een scheutje olie toe, zout, peper, en bak ze een paar minuten (1). Snijd ze in stukjes, laat er een paar heel, en zet ze apart.
Was de sinaasappel, rasp de schil en pers het sap uit.
Hak de ui fijn en fruit deze in een pan met een beetje olie. Voeg de rijst toe en rooster deze kort, bedek het dan met de hete bouillon.
Laat de risotto koken, regelmatig roeren en meer bouillon toevoegen wanneer nodig.
Voeg na ongeveer 2/3 van de kooktijd de garnalen en het sinaasappelsap toe (2).
Wanneer de rijst klaar is, zet het fornuis uit, voeg een kleine klontje boter en de sinaasappelschil toe.
Roer goed door en verdeel de risotto over de borden. Voeg desgewenst een handvol gedroogde of verse kruiden toe (tijm, basilicum, oregano of andere).
De risotto met garnalen en sinaasappel is klaar, simpel en heerlijk geurend, geschikt voor elke gelegenheid.
Tips en notities
Je kunt verse of ontdooide garnalen gebruiken. Als je alleen de staarten hebt (zoals in mijn geval), gebruik dan groentebouillon, anders maak de fond met de koppen.
Gebruik een sinaasappel die niet te groot is, met een onbespoten schil. Let bij het raspen van de schil op dat je alleen het oranje deel neemt, het witte zou iets bitter kunnen zijn.
Kies een rijst die geschikt is voor risotto, zoals carnaroli of vialone nano.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
