Robiolataart, romig, delicaat, heel gemakkelijk te maken… heel vergelijkbaar met een klassieke gebakken cheesecake. De procedure is echt eenvoudig, je bereidt de basis van gemalen koekjes en gesmolten boter, dan voeg je een luchtige room toe op basis van robiola en verse room, die ik in dit geval op smaak heb gebracht met citroen. De taart wordt koud geserveerd, bestrooid met poedersuiker of naar smaak versierd… probeer het ook eens!
Hier zijn nog meer heerlijke suggesties:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 260,03 (Kcal)
- Koolhydraten 20,25 (g) waarvan suikers 10,98 (g)
- Eiwitten 5,96 (g)
- Vet 17,50 (g) waarvan verzadigd 4,73 (g)waarvan onverzadigd 2,96 (g)
- Vezels 0,57 (g)
- Natrium 61,06 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g Digestive koekjes (of andere droge koekjes)
- 80 g boter
- 200 g robiola
- 150 g verse slagroom
- 80 g suiker
- 2 eieren (klein)
- 40 g bloem 00
- citroenschil
Gereedschappen
- Bakvorm springvorm van 18-20 cm
- Mixer
- 2 Kom
- Steelpan
- Keukenmachine
Bereiding
Begin met het bereiden van de basis: smelt de boter in een steelpan, maal de koekjes in een keukenmachine, mix alles dan in een kom.
Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier, verdeel het mengsel erin, druk het goed aan en maak het glad met de achterkant van een lepel.
Plaats in de vriezer voor 15 minuten, of in de koelkast voor 30 minuten.
Bereid intussen de room. Breek de eieren en scheid de eidooiers van de eiwitten, klop de eiwitten stijf op met behulp van de mixer.
Meng in een kom de robiola met de suiker en de geraspte schil van ongeveer een halve citroen (onbehandeld). U kunt de mixer blijven gebruiken, nadat u de gardes hebt schoongemaakt.
Voeg de eidooiers toe en meng, voeg dan de vloeibare room en de gezeefde bloem toe. Roer tot een glad mengsel zonder klontjes.
Voeg ten slotte de geklopte eiwitten toe en vouw ze voorzichtig door het mengsel, met bewegingen van onder naar boven.
Neem nu de koekjesbasis uit de koelkast, vet de zijkanten van de bakvorm in en giet de verkregen room erin.
Plaats de taart in een statische oven op 160-165° en bak gedurende 50-55 minuten. De taart moet goudbruin zijn aan de bovenkant.
Haal de taart uit de oven en laat hem afkoelen op kamertemperatuur, zonder hem uit de vorm te halen. Het is normaal dat hij iets inzakt aan de zijkanten of in het midden.
Verplaats de taart daarna naar de koelkast, afgesloten in een stolpcontainer. Als u kunt, laat het 2-3 uur rusten zodat het goed kan afkoelen en stevig wordt.
De robiola taart is klaar, bestrooi hem naar wens met poedersuiker voordat u hem serveert.
Advies en notities
U kunt de bovenkant ook decoreren met fruitgelei, jam of glazuur naar smaak.
U kunt de room ook op smaak brengen met sinaasappelschil of vanille-essence.
Pas de temperatuur en baktijd aan op basis van uw oven. De taart moet goudbruin zijn aan de bovenkant, maar zacht en vochtig van binnen, zoals een gebakken cheesecake.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om de dagelijkse recepten gratis te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je mijn recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
Deze inhoud bevat gesponsorde affiliate links.
