Romige taart met ricotta, met stukjes pure chocolade… een heerlijke taart die heel eenvoudig te maken is, met een zachte en vochtige textuur, vergelijkbaar met een cheesecake zonder koekjesbodem. Het is snel te bereiden, zonder gist en geschikt voor mensen met een glutenintolerantie (gebruik aardappelzetmeel in plaats van bloem). Heerlijk en aromatisch, deze taart is perfect voor elke gelegenheid, zelfs als dessert na de maaltijd… probeer het en laat het me weten!
Hier zijn nog meer recepten voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 177,84 (Kcal)
- Koolhydraten 23,45 (g) waarvan suikers 17,05 (g)
- Eiwitten 6,50 (g)
- Vet 7,01 (g) waarvan verzadigd 3,52 (g)waarvan onverzadigd 1,89 (g)
- Vezels 0,01 (g)
- Natrium 55,69 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 355 g ricotta (koeienmelk of gemengd)
- 120 g suiker
- 3 eieren (groot)
- 45 g aardappelzetmeel (of bloem 00)
- 60 g pure chocoladedruppels
- sinaasappelschil (naar smaak)
- 1 theelepel vanille-essence (naar smaak)
- poedersuiker
Gereedschap
- Bakvorm 18-20 cm
- Mixer
- Bakpapier
- 2 Kommen
Voor een bakvorm van 24-26 cm, verdubbel alle hoeveelheden.
Bereiding
Breek de eieren en scheid de dooiers van de eiwitten.
Met behulp van een mixer (of een keukenmachine), klop de eiwitten stijf en zet ze apart.
Klop in een andere kom de dooiers met de suiker, de vanille en de rasp van ongeveer een halve onbehandelde sinaasappel.
Als je een luchtig en licht mengsel hebt, voeg je de ricotta toe, die eerder gezeefd of bewerkt is met een lepel (om eventuele klontjes te verwijderen).
Voeg het aardappelzetmeel (of de bloem) toe en meng het voorzichtig.
Voeg dan de eiwitten toe, en spatel ze voorzichtig van onder naar boven door het mengsel.
Voeg ten slotte de chocoladedruppels toe (houd een kleine handvol apart) en verdeel ze door het deeg.
Giet het mengsel in de bakvorm, bekleed met bakpapier. Strooi de overgebleven druppels eroverheen (1).
Zet de taart in een statische oven op 175° en bak hem ongeveer 50 minuten, tot hij droog aan de oppervlakte is maar nog steeds vochtig van binnen (2).
Haal de taart uit de oven en laat hem afkoelen gedurende ten minste een paar uur, zodat hij kan opstijven.
De romige taart met ricotta en chocolade is klaar, bestrooi hem voor het serveren naar wens met poedersuiker.
Tips en opmerkingen
Als je hem niet op de dag zelf consumeert, bewaar de taart dan op een zeer koele plaats of in de koelkast, in een afgesloten bak.
Ik raad aan om de chocoladedruppels 10-15 minuten in de vriezer te bewaren voordat je ze aan het deeg toevoegt, zodat ze na het bakken beter intact blijven.
Je kunt citroenschil gebruiken in plaats van sinaasappel.
Je kunt aardappelzetmeel of bloem 00 gebruiken (als je niet glutenintolerant bent).
Als je een romige ricotta gebruikt, is het niet nodig om deze te zeven.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
