Rundvleesrolletjes met kruiden en ricotta, heel simpel en lekker, gebakken in de pan… ze zijn binnen een paar minuten klaar, zijn mals en smakelijk, perfect voor het avondeten! Dankzij de vochtigheid van de vulling blijft het vlees zacht en sappig, en de rolletjes worden erg smakelijk. Ik heb dun gesneden rundvlees gebruikt, maar als u dat liever hebt, kunt u kalfsvlees of ander vlees gebruiken. Voor de vulling zijn verschillende soorten kruiden geschikt: snijbiet, cichorei, wilde kruiden of zelfs spinazie… afhankelijk van wat u beschikbaar heeft. Probeer dit recept, het is heel eenvoudig maar echt lekker!
Hier zijn nog meer ideeën voor u:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 471,93 (Kcal)
- Koolhydraten 5,35 (g) waarvan suikers 2,37 (g)
- Eiwitten 25,34 (g)
- Vet 38,93 (g) waarvan verzadigd 17,28 (g)waarvan onverzadigd 15,93 (g)
- Vezels 1,04 (g)
- Natrium 272,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g dunne plakjes rundvlees (dun gesneden)
- 100 g ricotta
- 120 g snijbiet (of gemengde kruiden, gekookt en uitgeknepen)
- hergemalen harde tarwegriesmeel (of bloem)
- 1 teen knoflook
- Half glas witte wijn (of licht bier)
- extra vergine olijfolie
- boter
- zout
- peper
Gereedschap
- Pan
- Snijplank
- Vleeshamer
- Keukentouw
- Kom
Bereiding
Hak de kruiden (vooraf gekookt en uitgeknepen) met een mes, doe ze in een pan met een scheutje olie, een teentje knoflook en een snufje zout.
Kook ze een paar minuten op middelhoog vuur, ze moeten alleen op smaak komen en uitdrogen van overtollig vocht. Aan het einde breng je ze over in een kom en laat je ze afkoelen.
Voeg de ricotta toe, breng op smaak met zout en peper en meng. Indien gewenst, kunt u een halve eetlepel geraspte Parmezaanse kaas toevoegen.
Leg de plakjes rundvlees op een snijplank en sla ze lichtjes plat.
Verdeel een beetje van het mengsel van ricotta en kruiden over elk plakje (1), rol dan het vlees op.
Bind de verkregen rolletjes met keukentouw, of zet ze vast met tandenstokers.
Haal de rolletjes door de griesmeel, of door de bloem (2).
Verwarm een pan met een scheutje olie en een stukje boter. Leg de rolletjes erin en laat ze bruinen door ze een paar keer te draaien (3).
Blus af met de wijn (of met het bier), voeg een beetje zout toe en zet het vuur lager.
Doe een deksel op de pan en laat de rolletjes 10-12 minuten koken, afhankelijk van de dikte van het vlees. Als de saus te droog wordt, kunt u een beetje warm water of bouillon toevoegen.
De rundvleesrolletjes met kruiden en ricotta zijn klaar, leg ze op een schaal en besprenkel ze met hun jus… eet smakelijk!
Tips en opmerkingen
U kunt snijbiet, cichorei, gemengde kruiden of spinazie gebruiken.
U kunt koemelkricotta, schapenricotta of gemengde ricotta gebruiken.
In plaats van rundvlees kunt u dun gesneden kalfsvlees, varkenshaas of kalkoen gebruiken. Pas de kooktijden aan afhankelijk van het soort vlees dat u kiest.
Als u mij wilt blijven volgen
U kunt mij vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kunt u zich abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als u de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kunt u mij een koffie aanbieden op Ko-fi.
