Rustieke muffins gevuld met blokjes salami en provola… een heerlijke idee om te serveren als voorgerecht of toe te voegen aan een buffet samen met pizzetta’s of focaccine. De muffins zijn supersnel te maken, smakelijk en zacht, dankzij de ricotta in het deeg. Probeer ze, ze zijn perfect voor onverwachte gasten!
Hier zijn andere snelle en smakelijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 muffins
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 196,07 (Kcal)
- Koolhydraten 12,58 (g) waarvan suikers 0,50 (g)
- Eiwitten 9,54 (g)
- Vet 12,04 (g) waarvan verzadigd 4,24 (g)waarvan onverzadigd 7,13 (g)
- Vezels 1,18 (g)
- Natrium 246,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 55 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g speltmeel (of bloem 00)
- 200 g ricotta
- 2 eieren (groot)
- 60 g plantaardige olie
- 60 g melk
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- 90 g salami (in kleine blokjes)
- 90 g provola (in kleine blokjes)
- zout
- kruiden (naar smaak)
Gereedschappen
- Muffinvorm
- Papieren bakvormpjes van papier
- Kom
- Handgarde
Bereiding
Breek de eieren in een kom, voeg een snufje zout toe, een handvol kruiden naar keuze, de olie en de melk.
Meng goed met een handgarde.
Voeg de ricotta toe en meng het geheel met de garde.
Voeg dan beetje bij beetje de gezeefde bloem en de gist toe. Meng met een lepel tot een zacht en homogeen mengsel (1).
Voeg nu de blokjes salami en provola (wit of gerookt, naar keuze) toe.
Verdeel de ingrediënten door te roeren met de lepel (2).
Verdeel het mengsel over 12 papieren bakvormpjes, vul ze voor ongeveer 2/3. Plaats de bakvormpjes in een muffinvorm, zodat ze hun vorm behouden (3).
Zet de vorm in de statische oven op 180°C (of convectieoven op 170°C), bak de muffins ongeveer 20 minuten, of tot ze aan de buitenkant goudbruin en binnenin droog zijn.
De rustieke muffins met salami en provola zijn klaar, heerlijk als voorgerecht of bij een buffet!
Tips en varianten
U kunt speltmeel, bloem 00, of bloem type 1 gebruiken. Als het mengsel te dik is, voeg dan een extra eetlepel melk toe.
U kunt een salami uit uw regio gebruiken, niet te rijp, zelfs licht pittig als u dat lekker vindt. In mijn geval heb ik Venetiaanse sopressa gebruikt.
U kunt gerookte provola of scamorza gebruiken, of zelfs een andere smeltkaas.
Pas de kooktijd aan op basis van uw oven en de grootte van de vormen.
Als u mij wilt blijven volgen
U kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om dagelijks gratis het recept van de dag te ontvangen, kunt u zich abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als u mijn recepten waardeert en mijn werk wilt ondersteunen, kunt u mij op Ko-fi een koffie aanbieden.
In deze inhoud zijn gesponsorde affiliatielinks opgenomen.
