Een smakelijke rustieke taart met groenten, ricotta en provola in blokjes… heel eenvoudig te maken, in een paar minuten klaar en perfect als voorgerecht, samen met vleeswaren of kazen. U kunt het vullen met de groenten die u voorhanden heeft, in mijn geval heb ik gekozen voor courgettes, wortelen en ui, maar u kunt het ook verrijken met andere groenten of met blokjes ham. Probeer het recept, het is echt lekker en uitstekend voor een buffet of een picknick!
Hier zijn nog meer ideeën voor u:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 322,94 (Kcal)
- Koolhydraten 32,89 (g) waarvan suikers 2,88 (g)
- Eiwitten 14,96 (g)
- Vet 15,63 (g) waarvan verzadigd 6,19 (g)waarvan onverzadigd 8,46 (g)
- Vezels 2,02 (g)
- Natrium 281,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 140 g bloem 00
- 100 g ricotta
- 2 eieren (middelgroot)
- 25 g zonnebloemolie
- 65 g melk
- 10 g instant gist voor hartige bereidingen
- 15 g Grana Padano geraspt (naar smaak)
- 2 courgettes
- 1 wortel (groot)
- Halve ui
- 40 g provola
- extra vergine olijfolie
- zout
Benodigdheden
- Bakplaat 18×25
- Bakpapier
- Kom
- Koekenpan
- Rasp
- Handgarde
Bereiding
Snijd de uiteinden van de courgettes en rasp ze, schil de wortel en rasp deze ook, met een grove rasp.
Maak de ui schoon en snijd deze in plakjes.
Doe de groenten in een grote koekenpan, voeg een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje zout toe (1).
Bak ze op middelhoog vuur tot ze hun vocht hebben verloren.
Laat ze afkoelen, intussen bereidt u het deeg.
Breek de eieren in een kom, voeg een flinke snuf zout en de ricotta toe, en meng met de garde.
Voeg de zonnebloemolie en de melk toe, en meng. Voeg ten slotte beetje bij beetje de gezeefde bloem, de gist en de geraspte grana toe. Blijf mengen met de garde, totdat u een zacht en klontvrij mengsel heeft (2).
Voeg de groenten en de provola, in kleine blokjes gesneden, toe (3). Meng zodat de ingrediënten goed verdeeld zijn.
Bekleed de bakplaat met bakpapier en giet het beslag erin, strijk het glad met een spatel (4).
Bak de hartige taart in een heteluchtoven (of statisch) op 180°C en bak deze ongeveer 35 minuten, of totdat hij in het midden droog is.
De rustieke taart met groenten en ricotta is klaar, haal hem uit de vorm en serveer hem warm, in blokjes gesneden.
Tips en opmerkingen
U kunt de taart ook maken in een ronde taartvorm of in een tulbandvorm.
U kunt het deeg verrijken met blokjes gekookte ham of spek.
Als er iets overblijft, kunt u het in de koelkast bewaren (in een afgesloten bakje) en de volgende dag opwarmen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welke andere groenten kan ik gebruiken?
U kunt de groenten gebruiken die u verkiest, afhankelijk van het seizoen, zolang ze niet te waterig zijn: paprika’s, aubergines, champignons, broccoli enz.
U kunt de kaas weglaten als u dat niet lekker vindt.
