Salade van tonijn en gegrilde venkel, een lichte, frisse en snelle maaltijd die van tevoren kan worden bereid en tijdens de lunch kan worden geconsumeerd. De venkel behoudt, hoewel gegrild, zijn knapperige textuur en zoetheid, die perfect samengaan met de uitgesproken smaak van tonijn. Je kunt de salade verrijken met verschillende ingrediënten, in dit geval koos ik ervoor om groene olijven, kappertjes, zongedroogde tomaten en pijnboompitten toe te voegen. Probeer dit recept, het is heel eenvoudig maar echt smaakvol!
Hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Grill
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 266,81 (Kcal)
- Koolhydraten 9,23 (g) waarvan suikers 6,96 (g)
- Eiwitten 30,26 (g)
- Vet 11,16 (g) waarvan verzadigd 1,89 (g)waarvan onverzadigd 6,32 (g)
- Vezels 5,98 (g)
- Natrium 723,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 venkels
- 200 g tonijn in olie
- 2 eetlepels groene olijven (of Taggiasche)
- 1 eetlepel kappertjes
- 4 zongedroogde tomaten
- pijnboompitten (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
- kruiden (naar smaak)
- citroensap (naar smaak)
Gereedschappen
- Grillpan
- Dienblad
- Mes
Bereiding
Maak de venkels schoon door de groene delen te verwijderen, was ze goed en snijd ze in plakken, verticaal. Probeer plakken van gelijkmatige dikte te snijden, iets minder dan een centimeter dik.
Verwarm een antiaanbakgrillpan en grill de venkel een paar minuten, door de plakken aan beide kanten om te draaien (1-2).
Leg ze vervolgens op een dienblad, kruid ze met zout, extra vergine olijfolie en een paar druppels citroensap naar smaak. Laat ze afkoelen.
Laat de tonijn goed uitlekken en maak het los met een vork.
Spoel de kappertjes af en droog ze, laat de olijven uitlekken en snijd ze in ringetjes.
Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes, als je die in olie gebruikt, droog ze dan af met keukenpapier.
Leg de tonijn, olijven, kappertjes, zongedroogde tomaten en een handjevol pijnboompitten indien gewenst, op de venkel.
Indien gewenst kunt u het op smaak brengen met gemengde kruiden, zoals peterselie, basilicum, munt of tijm.
Je salade van tonijn en gegrilde venkel is klaar, je kunt deze meteen serveren of 20-30 minuten laten intrekken.
Adviezen en opmerkingen
Je kunt het gerecht ook smaken met chilipeper of andere kruiden.
Je kunt de salade verrijken door feta in blokjes of hardgekookte eieren toe te voegen.
Ik raad je aan om een tonijn van goede kwaliteit te gebruiken, in mijn geval gebruikte ik glazen potjes met tonijn in olie.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de venkel vermijden te grillen?
Natuurlijk, je kunt de venkel rauw gebruiken, door ze in dunnere plakjes te snijden.
