Een heel eenvoudig en snel te bereiden hoofdgerecht, ideaal om te serveren voor het diner als je weinig tijd hebt. Kalfs- (of runder) scaloppine met courgettes, ze koken in een paar minuten in de pan, ze zijn mals en smakelijk… voeg gewoon een mooie bijgerecht toe en je hebt een complete, lichte en heerlijke maaltijd! Probeer dit recept, je kunt het ook maken met ander vlees, zoals varkensvlees of kip.
Hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Zomer
- Stroom 404,57 (Kcal)
- Koolhydraten 6,96 (g) waarvan suikers 0,86 (g)
- Eiwitten 30,78 (g)
- Vet 28,60 (g) waarvan verzadigd 7,99 (g)waarvan onverzadigd 17,37 (g)
- Vezels 1,99 (g)
- Natrium 757,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g kalfsvlees plakjes (of rundvlees)
- 3 courgettes (kleine)
- 1 teentje knoflook
- Half glas witte wijn
- gemalen harde tarwegries (of bloem)
- peterselie (of munt)
- extra vergine olijfolie
- boter
- zout
- peper
Gereedschappen
- Pan
- Snijplank
- Vleeshamer
- Staafmixer
Voorbereiding
Was en snijd de courgettes. Snijd ze in kleine blokjes en kook ze in een pan met een scheutje olie, een teentje knoflook en een snufje zout (1).
Als ze klaar zijn, neem je een paar eetlepels en pureer ze met een staafmixer. Zet de rest opzij op een bord.
Klop de plakjes vlees en haal ze door de gries (of bloem).
Voeg in dezelfde pan als de courgettes een stukje boter toe en laat het smelten. Voeg de plakjes toe en bak ze aan beide kanten bruin (2).
Blus af met de witte wijn, voeg zout en peper toe.
Voeg de courgettecreme toe en meng deze met de bakresten. Voeg ook de in blokjes gesneden courgettes toe en kook nog een paar minuten.
Voeg aan het einde een handvol gehakte peterselie toe, of een paar blaadjes munt.
De scaloppine met courgettes zijn klaar, serveer ze warm als smakelijk hoofdgerecht… eet smakelijk!
Adviezen en notities
U kunt plakjes van kalfsvlees, rundvlees, varkensfilet of kip of kalkoen gebruiken.
U kunt de courgettes in schijfjes snijden. Als u ook de bloemen heeft, kunt u deze aan het einde van de kooktijd toevoegen.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
