Een zachte en geurige taart, heel eenvoudig te maken, ideaal voor ontbijt en tussendoor. Sinaasappel- en kokostaart, superzacht en lekker, wordt in enkele minuten bereid met geraspte kokos, sinaasappelsap en -schil, zonder boter en zonder melk… na het bakken heb ik het geborsteld met een sinaasappelsiroop en bestrooid met meer kokos, om het nog lekkerder en mooier te maken om te presenteren. Probeer deze taart, hij is heerlijk en heel gemakkelijk te maken!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 254,97 (Kcal)
- Koolhydraten 36,45 (g) waarvan suikers 23,85 (g)
- Eiwitten 3,73 (g)
- Vet 11,62 (g) waarvan verzadigd 3,38 (g)waarvan onverzadigd 7,73 (g)
- Vezels 0,64 (g)
- Natrium 32,93 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 65 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 175 g bloem 00
- 50 g geraspte kokos (rapè)
- 180 g suiker
- 3 eieren (groot)
- 85 g zonnebloemolie
- 90 g sinaasappelsap
- sinaasappelschil
- 8 g bakpoeder voor gebak
- 50 g sinaasappelsap
- 1 eetlepel suiker
- q.b. geraspte kokos (rapè)
Gereedschap
- Bakblik rechthoekig 18×25
- Bakpapier
- Mixer
- Kom
- Citruspers
- Rasp
- Steelpan
- Kwast
Bereiding
Rasp de schil van een sinaasappel en pers het sap van een of twee sinaasappels, totdat je de benodigde 90 g bereikt.
Klop met een elektrische mixer de eieren met de suiker tot ze luchtig en licht van kleur zijn.
Voeg de sinaasappelschil, het sinaasappelsap en de zonnebloemolie toe. Laat het geheel mengen, blijf mengen met de mixer.
Voeg dan de gezeefde bloem, de geraspte kokos en het bakpoeder toe. Laat beetje bij beetje opnemen totdat je een glad en klontvrij beslag hebt.
Bekleed de bakvorm met bakpapier en giet het beslag erin (1).
Plaats de cake in een voorverwarmde oven op 180° en bak hem ongeveer 40 minuten.
Pas de tijd en temperatuur aan op basis van je oven en de gebruikte vorm, controleer met een prikker of de cake in het midden gaar is.
Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen (2).
Doe het sinaasappelsap (ongeveer 40-50 g) en een eetlepel suiker in een steelpan. Verwarm op laag vuur een paar minuten tot je een soort vloeibare siroop krijgt.
Bestrijk de hele bovenkant van de taart met de siroop en bestrooi hem met meer geraspte kokos (3).
De sinaasappel- en kokostaart is klaar, laat het oppervlak een paar minuten drogen, snijd het dan in blokjes of plakjes.
Adviezen en opmerkingen
Als je niet dezelfde rechthoekige bakvorm hebt als ik, kun je een klassieke ronde taartvorm van 24 cm in diameter gebruiken.
Gebruik ten minste één onbehandelde sinaasappel, zodat je de schil kunt raspen.
Je kunt de taart halveren en vullen met sinaasappelmarmelade of een room naar keuze.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de kokostopping weglaten?
Ja, je kunt de taart bakken en zo laten, hij zal toch heerlijk zijn.
Hoe kan ik de taart bewaren?
Je kunt hem in een koepeldoos bewaren, de taart blijft enkele dagen zacht.
