Sinaasappel en mascarpone beignets, zacht en heerlijk, om het carnaval op een zoete manier te vieren… ze zijn in een paar minuten klaar en echt onweerstaanbaar met hun geur en zachtheid. Het deeg is heel eenvoudig en bevat geen boter, dankzij de aanwezigheid van mascarpone… dan heb je maar twee theelepels nodig om de beignets te vormen en ze meteen onder te dompelen in de olie. Probeer dit recept, het is heel eenvoudig maar echt heerlijk!
Hier zijn nog meer ideeën voor u:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: ongeveer 50-60 beignets
- Kookmethodes: Frituren
- Stroom 198,90 (Kcal)
- Koolhydraten 26,31 (g) waarvan suikers 9,48 (g)
- Eiwitten 3,84 (g)
- Vet 9,89 (g) waarvan verzadigd 5,27 (g)waarvan onverzadigd 0,97 (g)
- Vezels 0,47 (g)
- Natrium 20,37 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 250 g mascarpone
- 2 eieren (middelgroot)
- 90 g suiker
- 70 g sinaasappelsap
- sinaasappelschil
- 1 eetlepel cointreau (of andere likeur)
- 8 g bakpoeder
- 1 l arachideolie (om te frituren)
- kristalsuiker (of poedersuiker, voor de bovenkant)
Gereedschap
- Kom
- Citruspers
- Rasp
- Garde of mixer
- Pan
- Absorberend papier
In deze inhoud zijn er gesponsorde affiliatielinks.
Bereiding
Breek de eieren in een kom, voeg de suiker en de geraspte schil van een onbewerkte sinaasappel toe.
Meng (zonder te kloppen) met een handgarde of met de elektrische mixer op lage snelheid.
Voeg de mascarpone toe en meng het goed.
Voeg het geperste sap van de sinaasappel (70 g) en een eetlepel cointreau (of een andere likeur naar keuze) toe.
Tenslotte, voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe. Meng goed tot je een zacht en klontvrij beslag krijgt (1).
Giet ongeveer 1 liter arachideolie in een pan met hoge kanten en een dikke bodem.
Breng de olie op temperatuur, het is heet als er kleine belletjes ontstaan rond een houten stokje dat je erin steekt.
Gebruik twee theelepels om de beignets te vormen en dompel ze in de olie. Doe er maar een paar tegelijk omdat ze zullen opzwellen door het bakpoeder.
Bak ze een paar minuten terwijl je ze omdraait met een spatel, tot ze goudbruin zijn (2).
Zodra ze klaar zijn, laat ze goed uitlekken en leg ze op een schaal met absorberend papier voor gefrituurd voedsel (3).
Strooi ze met veel kristalsuiker of poedersuiker.
De sinaasappel en mascarpone beignets zijn klaar, serveer ze warm of lauw… ze zijn zo zacht en geurend dat je er niet vanaf kunt blijven!
Adviezen en notities
Bak enkele stukken tegelijk, zodat de olie niet afkoelt. Gebruik een pan met een dikke bodem, omdat deze de temperatuur stabieler houdt.
De olie mag niet te heet zijn, anders verbranden de beignets aan de buitenkant en blijven ze rauw van binnen, maar ook niet te koud, anders worden ze erg vettig.
Probeer tijdens het frituren de olie “schoon” te houden door de deegresten te verwijderen die loskomen tijdens het vormen van de beignets.
Als je ze niet allemaal meteen opeet, zijn de beignets de volgende dag ook lekker, even opgewarmd in de oven.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om dagelijks gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je van de recepten houdt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
