Sinaasappelcake met pure chocoladestukjes, een heel eenvoudige cake, perfect voor het ontbijt en voor elke pauze van de dag. Geurig en zeer zacht, met sinaasappelsap en -schil, en romige ricotta in het beslag… de cake blijft zacht tot wel 3-4 dagen, als hij in een trommel wordt bewaard. Probeer dit recept, het is gemakkelijk en snel te maken, maar echt heel lekker!
Hier zijn nog wat ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 287,46 (Kcal)
- Koolhydraten 39,42 (g) waarvan suikers 19,63 (g)
- Eiwitten 6,06 (g)
- Vet 12,87 (g) waarvan verzadigd 2,90 (g)waarvan onverzadigd 8,07 (g)
- Vezels 0,58 (g)
- Natrium 29,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 3 eieren
- 180 g suiker
- 150 g ricotta
- 100 g zaadolie
- 1 zakje bakpoeder
- sinaasappelschil
- sinaasappelsap (ongeveer 30 g)
- 75 g pure chocoladestukjes
Benodigdheden
- Cakevorm
- Bakpapier
- Rasp
- Citruspers
- Mixer of keukenrobot
In deze inhoud zijn gesponsorde affiliatielinks aanwezig.
Bereiding
Weeg de chocoladestukjes af en plaats ze in de vriezer in een bakje.
Klop met behulp van een mixer (of keukenrobot) de eieren met de suiker en de geraspte schil van een (onbehandelde) sinaasappel.
Als het mengsel luchtig en schuimig is, voeg dan de ricotta en de zaadolie toe, terwijl je blijft mixen.
Voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem samen met het bakpoeder toe.
Giet tenslotte het geperste sinaasappelsap van ongeveer een halve sinaasappel (30 g) erbij. Meng tot je een glad en dik beslag hebt.
Voeg nu de chocoladestukjes toe en verdeel ze met een spatel, houd ongeveer een eetlepel apart.
Giet het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm. Strooi de achtergehouden stukjes erover (1).
Plaats de cake in een statische oven op 175°C en bak ongeveer 45 minuten. Controleer de gaarheid met een satéprikker omdat de tijden variëren afhankelijk van de oven en de gebruikte vorm.
Haal de cake uit de oven en laat goed afkoelen op een rooster (2).
De sinaasappelcake met chocoladestukjes is klaar, voor het serveren kun je desgewenst bestrooien met een beetje poedersuiker.
Tips en varianten
Je kunt de olie vervangen door gesmolten en afgekoelde boter (120 g).
Je kunt de ricotta vervangen door dezelfde hoeveelheid Griekse yoghurt.
Je kunt de hoeveelheid chocoladestukjes naar smaak verhogen of verlagen.
Met dezelfde hoeveelheden kun je een krans of een klassieke ronde taart maken (vorm van 24 cm).
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om dagelijks gratis het recept te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kun je me trakteren op een kop koffie via Ko-fi.
