Sinaasappelgelei, een zeer eenvoudig Siciliaans dessert om te maken, met slechts 3 ingrediënten… een frisse en romige pudding, zonder melk en zonder eieren, met de geur van vers geperste sinaasappels. De bereiding is heel makkelijk en snel, je hebt alleen de tijd nodig om de gelei in de koelkast te laten opstijven, in de vormpjes. Sinaasappelgelei is een licht en heerlijk dessert, perfect voor na de maaltijd… je kunt het decoreren met gehakte pistachenoten (zoals ik heb gedaan) of met amandelkruimels, chocoladeschilfers, sinaasappelschil, maar ik verzeker je dat het ook heerlijk is zonder iets!
Hier zijn nog enkele ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans Regionaal
- Regio: Sicilië
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 134,34 (Kcal)
- Koolhydraten 34,86 (g) waarvan suikers 27,15 (g)
- Eiwitten 0,56 (g)
- Vet 0,11 (g) waarvan verzadigd 0,01 (g)waarvan onverzadigd 0,10 (g)
- Vezels 0,02 (g)
- Natrium 2,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g sinaasappelsap (vers, geperst)
- 90 g suiker
- 45 g maïszetmeel
- gehakte pistachenoten (naar smaak, om te decoreren)
Gereedschappen
- Pan
- Kom
- Handgarde
- Citruspers
- 4 Vormpjes
Bereiding
Pers het sap van 5-6 sinaasappels uit, tot je de 500 gram hebt die nodig zijn. Als je wilt dat er geen pulpresidu is, filter dan het sap verder met een fijne zeef, anders laat je het zoals het is.
Giet 400 g sap in een pan, voeg de suiker toe en breng het aan de kook op het fornuis (1).
Meng ondertussen de maïszetmeel (liefst gezeefd) in een kom met de resterende 100 g sap, waarbij je alle klonten goed oplost (2).
Als het sinaasappelsap in de pan begint te koken, voeg dan het vloeibare mengsel met de maïszetmeel toe.
Kook op laag vuur gedurende 4-5 minuten, terwijl je voortdurend roert, totdat het mengsel dik en romig wordt (3).
Zet het fornuis uit en verdeel de verkregen crème in 4 (of 6) individuele vormpjes. Ik raad aan om siliconen te gebruiken, zodat je er zeker van kunt zijn dat ze goed uit de vorm kunnen worden gehaald op de bordjes.
Laat afkoelen op kamertemperatuur, plaats vervolgens de vormpjes in de koelkast, afgedekt met folie, en laat ze minimaal 3-4 uur opstijven.
Bij het serveren van het dessert, draai de vormpjes om op bordjes of een schaal.
Tot slot, decoreer naar smaak met gehakte pistachenoten, muntblaadjes, chocoladeschilfers of gekonfijte sinaasappelschil. De sinaasappelgelei is klaar om te worden geserveerd!
Advies en opmerkingen
Als je geen vormpjes hebt, kun je de sinaasappelgelei in glazen of keramische kommen gieten en rechtstreeks daarin serveren.
Je kunt de hoeveelheid suiker lichtjes verlagen of verhogen, afhankelijk van de zoetheid van de sinaasappels.
Je kunt een deel van het sinaasappelsap vervangen door mandarijn- of clementinesap. Je kunt het dessert ook aroma geven met een snufje kaneel.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik maïszetmeel vervangen?
Je kunt het vervangen door aardappelzetmeel, in dezelfde hoeveelheid.
