Een smakelijke en malse kippenstoofpot, met tomaten, olijven en aromatische kruiden… het kookt snel in de pan en is perfect voor elke gelegenheid. Je hebt alleen een kipfilet en een paar andere ingrediënten nodig, die je misschien al in huis hebt, om een smakelijk en licht gerecht te maken, ook geschikt voor de zomer. Probeer het recept van de smaakvolle kippenstoofpot, dankzij de geur van mediterrane kruiden, breng je een zeer smaakvolle en kleurrijke tweede gang op tafel!
Hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 207,42 (Kcal)
- Koolhydraten 8,13 (g) waarvan suikers 6,02 (g)
- Eiwitten 36,22 (g)
- Vet 4,08 (g) waarvan verzadigd 0,82 (g)waarvan onverzadigd 2,01 (g)
- Vezels 1,83 (g)
- Natrium 280,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 600 g kipfilet
- 2 eetlepels groene olijven
- 2 eetlepels taggiasche olijven
- 10 cherrytomaatjes
- 8 zongedroogde tomaten
- 1 teentje knoflook
- aromatische kruiden (tijm, oregano, basilicum)
- rijstmeel (of ander meel)
- Half glas witte wijn
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen
- Koekenpan
- Snijplank
Voorbereiding
Maak de kipfilet schoon door pezen en botjes te verwijderen. Snijd het in stukjes en haal ze door het rijstmeel.
Verhit een koekenpan met een scheutje extra vergine olie, voeg de kip toe (1) en bak het kort aan, breng het daarna over op een bord en voeg een beetje zout toe.
Blus de pan met de wijn, voeg de olijven in ringen toe, de knoflook, de cherrytomaatjes en de zongedroogde tomaten in stukjes (2).
Laat 2-3 minuten op middelhoog vuur trekken, voeg dan de stukjes kip toe (3).
Roer, voeg een beetje warm water (of bouillon) toe en kook nog ongeveer tien minuten, afhankelijk van de grootte van de stukjes.
Voeg aan het einde enkele blaadjes tijm, oregano, basilicum of andere kruiden naar keuze toe.
De smaakvolle kippenstoofpot is klaar, mals en smakelijk, om warm of lauwwarm te serveren.
Adviezen en notities
Je kunt zowel de filet als andere delen van de kip gebruiken, ontbeend en zonder vel. In dat geval verleng je de kooktijd met een paar minuten.
Als je zongedroogde tomaten op olie gebruikt, droog ze dan goed af met keukenpapier, anders wordt de saus te vet.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik alleen verse cherrytomaatjes gebruiken?
Zeker, als je geen zongedroogde hebt, kun je ze vervangen door andere cherrytomaatjes.
Hoe lang kan de stoofpot bewaard worden?
Je kunt het in de koelkast bewaren, 1-2 dagen, in een goed afgesloten glazen bak.
