Gegratineerde radicchio uit de oven, een gemakkelijk en smakelijk bijgerecht dat ik vaak maak, vooral als ik snel radicchio moet opmaken. Het recept dat ik je vandaag voorstel is echt eenvoudig en snel: de gesneden radicchio wordt gekruid met olie, zout, peper, paneermeel, Parmezaanse kaas en kruiden en alles gaat in de oven! In enkele minuten (en zonder de keuken te bevuilen) heb je een smakelijk en licht bijgerecht dat bij alle hoofdgerechten past. Probeer ook de snelle gegratineerde radicchio!
Hier zijn nog meer ideeën met radicchio:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 49,93 (Kcal)
- Koolhydraten 6,41 (g) waarvan suikers 0,83 (g)
- Eiwitten 2,53 (g)
- Vet 1,92 (g) waarvan verzadigd 0,67 (g)waarvan onverzadigd 0,40 (g)
- Vezels 1,14 (g)
- Natrium 234,97 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 krop radicchio (vroeg of laat)
- paneermeel
- geraspte Grana Padano
- kruiden (tijm, peterselie, rozemarijn of andere naar wens)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Hulpmiddelen
- Ovenschaal
- Bakpapier
- Mes
- Keukenpapier
Voorbereiding
Maak de radicchio schoon door een paar buitenste bladeren te verwijderen, als ze beschadigd of te hard zijn.
Snij de krop in 4 of 6 partjes (afhankelijk van de grootte) en was ze onder koud stromend water, zonder de bladeren van de basis los te maken.
Droog elk partje goed af met keukenpapier.
Leg de radicchio op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Voeg een snufje zout, peper en een handvol gedroogde kruiden naar keuze toe aan de bovenkant.
Bestrooi met paneermeel en geraspte Grana, en giet er ten slotte een scheutje extra vergine olie over.
Zet in een voorverwarmde oven op 190° en bak ongeveer 15 minuten, of totdat de radicchio naar wens gegratineerd en krokant is. Pas de tijd en temperatuur altijd aan op basis van de kracht van je oven.
De eenvoudige en snelle gegratineerde radicchio is klaar, zet het op een schaal en serveer het onmiddellijk aan tafel!
Advies en opmerkingen
U kunt vroege radicchio van Treviso gebruiken (zoals ik heb gebruikt), of late, of radicchio van Verona of Chioggia.
U kunt de kaas weglaten als u dat niet lekker vindt. In plaats van paneermeel kunt u oud (wit of volkoren) brood of sneetjes brood mixen.
U kunt op smaak brengen met verschillende gedroogde kruiden: tijm, marjolein, oregano, rozemarijn, peterselie, munt, enz.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
