Heerlijke spinazie- en fetaballetjes, heel eenvoudig te maken, zacht en smakelijk… een makkelijk en smakelijk vegetarisch recept, perfect om als hoofdgerecht te serveren. De bereiding is zeer snel, de spinazie wordt in een pan gesmoord, gehakt en toegevoegd aan de andere ingrediënten. De balletjes worden daarna in de oven gebakken zoals ik deed, of gebakken in de pan. Probeer dit recept, het is echt heerlijk!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 15 balletjes
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 166,79 (Kcal)
- Koolhydraten 14,19 (g) waarvan suikers 0,69 (g)
- Eiwitten 9,86 (g)
- Vet 8,51 (g) waarvan verzadigd 4,53 (g)waarvan onverzadigd 2,58 (g)
- Vezels 2,21 (g)
- Natrium 545,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g spinazie (al schoongemaakt)
- 100 g feta
- 2 plakken witbrood
- 2 eieren (medium)
- paneermeel
- 1 teen knoflook (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Hulpmiddelen
- Bakplaat
- Pan
- Kom
- Hakmolen
In deze inhoud zijn gesponsorde affiliatielinks aanwezig.
Bereiding
Nadat ze schoongemaakt en gewassen zijn, kook je de spinazie in een pan met een scheutje olie, een snufje zout en een teen knoflook, als je dat lekker vindt.
Enkele minuten zijn voldoende, als ze zacht zijn, leg ze dan op een snijplank (uitknijpen indien nodig om overtollig vocht te verwijderen) en hak ze redelijk fijn met een mes.
Doe de spinazie in een kom, voeg de verkruimelde feta, de eieren en het in de mixer gehakte witbrood toe (1).
Breng op smaak met zout en peper, meng goed en voeg een eetlepel paneermeel toe als het mengsel te vochtig lijkt (2).
Vorm met je handen ronde of lichtjes platte balletjes. Rol ze door het paneermeel en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat (3). Ik kreeg er 15, maar je kunt ze kleiner of groter maken naar eigen smaak.
Bestrijk het oppervlak met een beetje extra vergine olijfolie en plaats de balletjes in een heteluchtoven op 190°.
Bak ze 20-25 minuten, halverwege omdraaien. Als er een licht korstje op het oppervlak is gevormd, haal ze dan uit de oven.
De spinazie- en fetaballetjes zijn klaar, serveer ze warm met een saus naar keuze of met een eenvoudig bijgerecht van aardappelen of groenten.
Adviezen en opmerkingen
Je kunt de spinazie vervangen door snijbiet of gemengde groenten. Ik raad aan om verse ingrediënten te gebruiken, maar als je ze niet hebt, zijn diepvriesproducten ook goed.
Als je wilt, kun je alle ingrediënten in de mixer mengen, je krijgt een homogener en minder rustiek mengsel.
Je kunt witbrood of volkorenbrood, broodkruim van ambachtelijk brood of sandwichbrood gebruiken.
Je kunt een eetlepel geraspte grana toevoegen als je dat lekker vindt.
Je kunt de balletjes in een pan bakken in plaats van in de oven, met extra vergine of zadenolie.
Als je me verder wilt volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om dagelijks gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
