Een zeer eenvoudige maar echt smakelijke bijgerecht, dat gecombineerd kan worden met vlees-, vis- of vegetarische hoofdgerechten. Spruitjes en aardappelen gegratineerd, te bakken in de oven of in de heteluchtfriteuse, na een korte kooktijd in water… ze zijn in een paar minuten klaar en zijn erg smakelijk, met hun knapperige korstje. Probeer dit recept, het is gemakkelijk, snel en heerlijk!
Hier zijn nog wat ideeën die u kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2-3
- Kookmethodes: Heteluchtfrituur, Oven, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
- Stroom 127,01 (Kcal)
- Koolhydraten 25,41 (g) waarvan suikers 3,15 (g)
- Eiwitten 5,77 (g)
- Vet 1,51 (g) waarvan verzadigd 0,33 (g)waarvan onverzadigd 0,39 (g)
- Vezels 5,78 (g)
- Natrium 224,85 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g spruitjes
- 200 g aardappelen
- naar behoefte paneermeel
- Grana Padano geraspt (naar smaak)
- 1 teentje knoflook (of een snufje knoflookpoeder)
- extra vierge olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen
- Heteluchtfriteuse of heteluchtoven
- Pan
- Vergiet
- Kom
- Ovenschaal
Voorbereiding
Maak de spruitjes schoon door het harde uiteinde en enkele buitenste blaadjes te verwijderen. Snijd ze aan de onderkant kruiselings in en was ze goed.
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in middelgrote blokjes.
Kook de spruitjes en aardappelen in kokend gezouten water gedurende 5-7 minuten, giet ze daarna af en doe ze in een kom. Snijd de spruitjes in tweeën, of in vieren als ze groot zijn.
Kruid met zout, peper, knoflook (in poedervorm of fijngehakt) en extra vierge olijfolie. Meng en voeg een paar eetlepels paneermeel en wat grana naar smaak toe.
Doe alles in een ovenschaal of een taartvorm bekleed met bakpapier. Besprenkel met een dunne straal olie en een laagje paneermeel.
Als je een heteluchtfriteuse hebt, plaats dan de ovenschaal in de mand en bak op 190° gedurende 8 minuten + 4 minuten op 200°. De groenten moeten van binnen zacht en aan de buitenkant goudbruin zijn, pas de tijden aan op basis van je friteusemodel (ik heb deze gebruikt).
In plaats van de ovenschaal kun je ook een speciale papieren bak gebruiken, of de groenten direct in de mand doen (verkort in dat geval de baktijd).
Als je geen friteuse hebt, zet je de schaal in een heteluchtoven op 190-200° en bak je het ongeveer 20 minuten, totdat er een korstje op de bovenkant is gevormd.
De spruitjes en aardappelen gegratineerd zijn klaar, serveer ze warm als bijgerecht… eet smakelijk!
Tips en opmerkingen
Je kunt de groenten op smaak brengen met kruiden of specerijen naar keuze.
Pas temperatuur en tijden aan op basis van het model friteuse of oven en de grootte van de aardappel- en spruitstukjes.
Je kunt het gerecht verrijken met blokjes ham, spek of pancetta.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het dagelijkse recept te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
In deze inhoud zijn gesponsorde affiliatielinks aanwezig.
