Als je van spruitjes houdt, hier is een heel eenvoudig en snel recept om te maken, maar echt lekker. Spruitjes gegratineerd met bechamelsaus zijn in een paar minuten klaar, je hoeft ze alleen maar te blancheren en in de oven te bakken met zout, peper, Parmezaanse kaas en bechamelsaus. Je kunt ze allemaal in een grote ovenschaal doen, of ze verdelen over individuele bakvormpjes zoals ik heb gedaan… ze zijn uitstekend als bijgerecht, te combineren met vlees- of vegetarische hoofdgerechten. Als je niet van bechamelsaus houdt, kun je in plaats daarvan de Spruitjes gegratineerd met kruiden proberen.
Hier zijn nog meer ideeën voor je:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 156,30 (Kcal)
- Koolhydraten 15,12 (g) waarvan suikers 4,25 (g)
- Eiwitten 6,76 (g)
- Vet 8,57 (g) waarvan verzadigd 5,36 (g)waarvan onverzadigd 2,76 (g)
- Vezels 4,06 (g)
- Natrium 274,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g spruitjes
- 300 g bechamelsaus
- Grana Padano DOP
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen
- 4 Cocotte of een ovenschaal
- Pan
- Zeef
Bereiding
Maak de spruitjes schoon door de eventuele beschadigde buitenste blaadjes en het harde uiteinde te verwijderen. Was ze goed en snijd de basis in met een kruisvormige inkeping, zodat ze beter zullen koken.
Kook ze in licht gezouten kokend water gedurende 8-10 minuten, giet ze dan af en laat ze afkoelen.
Snijd de spruitjes doormidden (als ze heel klein zijn, kun je ze ook heel laten) en leg ze in een ovenschaal ingevet met olie of boter. In mijn geval verdeelde ik ze over kleine individuele cocottes (1).
Zout, peper en bedek ze met de bechamelsaus. Bestrooi ze ten slotte met geraspte Grana (2).
Zet alles in een hete luchtoven op 190° en laat ongeveer 15 minuten gratineren. Als je een knapperiger korstje wilt, zet dan de grill aan in de laatste minuten.
Spruitjes gegratineerd met bechamelsaus zijn klaar, serveer ze warm als smakelijk bijgerecht!
Tips en opmerkingen
Je kunt de spruitjes stomen in plaats van koken.
Je kunt de ovenschaal met de spruitjes en de bechamelsaus van tevoren bereiden en dan alles in de oven doen wanneer dat nodig is.
Als je de bechamelsaus wilt maken, heb je 25 g bloem, 25 g boter en 250 g melk nodig.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik andere kazen of vleeswaren toevoegen?
Je kunt het gerecht verrijken met blokjes fontina of provolone, en ook spek of hamreepjes toevoegen.
