Een smakelijk en snel te maken dessert, met bladerdeeg en verse perziken van het seizoen. De strudel met perziken en amaretti is eenvoudig en geurend, perfect na de maaltijd of voor de middag… dankzij de basis van bladerdeeg is het in enkele minuten klaar, net genoeg tijd om het fruit te snijden. Je kunt het alleen serveren, of combineren met een bolletje vanille-ijs… probeer het, want het is echt heerlijk!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 203,62 (Kcal)
- Koolhydraten 21,50 (g) waarvan suikers 4,15 (g)
- Eiwitten 2,83 (g)
- Vet 12,01 (g) waarvan verzadigd 1,82 (g)waarvan onverzadigd 9,56 (g)
- Vezels 0,93 (g)
- Natrium 102,69 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 2 nectarines
- 50 g amaretti
- 1 eetlepel perzikjam
- 1 ei
- 1 theelepel melk
- kristalsuiker
- poedersuiker
Gereedschap
- Bakplaat
- Wieltje
- Kwast
- Klein kommetje
Voorbereiding
Was de perziken en snijd ze in schijfjes, verwijder de pit.
Je kunt ze schillen of de schil laten zitten, zoals je wilt.
Rol het bladerdeeg uit en bestrijk het midden met een dun laagje perzikjam, of een andere jam naar keuze.
Leg de amaretti (1) erop, en voeg vervolgens de perziken (2) toe. Als de perziken niet erg zoet zijn, kun je ze lichtjes suikeren.
Vouw een kant van het bladerdeeg over, snijd vervolgens stroken uit de andere kant met een wieltje (3).
Sluit de uiteinden goed af, draai de stroken en leg ze eroverheen.
Plaats de strudel op een bakplaat en bestrijk de hele bovenkant met het ei dat is geklopt met de melk (4). Strooi er tenslotte wat kristalsuiker over.
Plaats de perzikstrudel in een voorverwarmde oven op 190° en bak ongeveer 30 minuten, of totdat het bladerdeeg goudbruin en droog is, ook aan de onderkant. Pas de tijden en instellingen aan op basis van jouw oven.
De strudel met perziken en amaretti is klaar, laat het 30-40 minuten afkoelen voordat je het serveert, zodat je het gemakkelijker kunt snijden.
Indien gewenst, kun je het met poedersuiker bestrooien.
Tips en opmerkingen
Je kunt de amaretti vervangen door andere droge koekjes, of savoiardi. Laat ze niet weg, want ze helpen het vocht uit het fruit te absorberen.
Als je geen nectarines hebt, kun je gele perziken gebruiken, zonder schil. Kies rijpe maar stevige vruchten.
Voor dit recept heb ik zoet bladerdeeg gebruikt (altijd te vinden in het koelvak van supermarkten), maar als je dat niet hebt, kun je het klassieke bladerdeeg gebruiken en het extra suiker geven aan de bovenkant.
FAQ (Veelgestelde vragen en antwoorden)
Hoe bewaar je de perzikstrudel?
Ik raad aan om het dezelfde dag te consumeren, zodat het bladerdeeg droog en krokant blijft. Maar als er iets overblijft, kun je het een dag in de koelkast bewaren en indien nodig een paar minuten opwarmen.
