Een heerlijke zomerdessert, snel te maken en zonder koken, met geurige seizoensperziken. De tiramisù met perziken en amaretti is eenvoudig te bereiden, met een delicate crème zonder eieren (zoals jullie weten, gebruik ik uit veiligheidsoverwegingen nooit rauwe eieren in desserts) en de klassieke lange vingers. De toevoeging van fijngemalen amaretti aan de mascarpone maakt het dessert nog lekkerder en vormt een perfecte combinatie met de perziken. Probeer dit recept, het is geweldig om elk zomermenu mee af te sluiten!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 315,96 (Kcal)
- Koolhydraten 24,50 (g) waarvan suikers 14,22 (g)
- Eiwitten 3,61 (g)
- Vet 23,42 (g) waarvan verzadigd 7,05 (g)waarvan onverzadigd 1,11 (g)
- Vezels 0,58 (g)
- Natrium 50,03 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g lange vingers
- 3 perziken
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels likeur (amaretti-smaak)
- 250 g mascarpone
- 250 g verse slagroom
- 20 g amaretti (fijngemalen)
- 50 g poedersuiker
Gereedschappen
- Ovenschaal
- 2 Kommetjes
- Mixer
- Hakmolen
- Zeef
Bereiding
Schil 2 perziken (de derde heb je later nodig) en snijd ze in stukjes. Doe ze in een kom, voeg de kristalsuiker en het citroensap toe. Meng en laat het rusten gedurende 20-30 minuten, zodat de perziken hun siroop vrijgeven.
Na de rusttijd, scheid je het sap van de perziken met een zeef. Giet de vloeistof in een diep bord en voeg de amaretti-likeur (of een andere likeur naar keuze) toe.
Meng in een kom de mascarpone met de poedersuiker en de fijngemalen amaretti.
Klop de slagroom op met een mixer of keukenmachine. Voeg het toe aan de mascarpone met zachte bewegingen van onder naar boven. Je krijgt een luchtige maar stevige crème.
Doop de lange vingers in de perzikensiroop en leg een laag op de bodem van een ovenschaal.
Voeg ongeveer de helft van de in stukjes gesneden perziken toe (1).
Bedek alles met de helft van de crème, goed gladstrijken met een spatel. Vorm vervolgens een tweede laag van lange vingers (2), perzikstukjes en mascarponecrème.
Strijk de crème goed gelijk, dek de schaal af met folie en plaats het in de koelkast om minstens een uur of twee af te koelen.
Vlak voor het serveren van het dessert, versier je de bovenkant met een perzik in dunne plakjes gesneden, kleine amaretti en muntblaadjes naar keuze.
Je tiramisù met perziken en amaretti is klaar, perfect als dessert na de maaltijd!
Advies en notities
Je kunt zowel gele perziken als nectarines gebruiken (in dat geval kun je de schil eraan laten als je dat lekker vindt). Buiten het seizoen zijn ingemaakte siroopperziken ook prima.
Je kunt de likeur weglaten en vervangen door extra citroen- of sinaasappelsap.
Je kunt de mascarpone vervangen door philadelphia of ricotta.
Je kunt het dessert maken in individuele portiebekers.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om de dagelijkse recepten gratis te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je van de recepten houdt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
