Tzatziki is een frisse en smakelijke saus, op basis van komkommers, Griekse yoghurt en knoflook… het is wereldwijd bekend, oorspronkelijk uit Griekenland, maar ook veelvuldig gebruikt op de Balkan en in het Midden-Oosten. Het gaat goed samen met voorgerechten, maar is ook heerlijk bij gegrild vlees en vis. Voor de bereiding zijn maar een paar ingrediënten nodig: yoghurt, geraspte komkommers, knoflook, munt en een goede extra vierge olijfolie… in een paar minuten kunt u uw tzatziki saus serveren, perfect voor een aperitief met vrienden of een zomers diner!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Grieks
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 85,96 (Kcal)
- Koolhydraten 7,84 (g) waarvan suikers 6,41 (g)
- Eiwitten 5,43 (g)
- Vet 3,92 (g) waarvan verzadigd 1,98 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 0,59 (g)
- Natrium 111,07 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 komkommer (ongeveer 90 g)
- 300 g Griekse yoghurt (5% of 2% vet)
- 1 teentje knoflook
- munt (of peterselie)
- citroensap
- extra vierge olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen
- Rasp
- Knoflookpers
- Kom
- Zeef
- Keukenpapier
Bereiding
Was de komkommer en rasp hem, zonder de schil te verwijderen. Doe hem in een zeef en laat hem uitlekken gedurende 30-40 minuten.
Knijp hem vervolgens goed uit en droog hem af met keukenpapier.
Pel de knoflook en pers hem, of hak hem heel fijn met een mes.
Doe de Griekse yoghurt in een kom, voeg de knoflook toe, 2-3 gehakte blaadjes munt (of peterselie), een scheutje citroensap, zout en peper.
Voeg tenslotte de geraspte komkommers en een scheutje olijfolie extra vierge toe. Meng alles, proef en breng indien nodig op smaak met zout.
Uw tzatziki saus is klaar, ik raad aan om het in de koelkast te bewaren (afgedekt met folie) en het 1-2 uur te laten marineren voordat het geserveerd wordt.
Het kan maximaal 2-3 dagen bewaard worden, altijd in de koelkast in een afgesloten container.
Advies en opmerkingen
Proef de komkommer voordat u deze raspt om er zeker van te zijn dat hij niet bitter smaakt.
U kunt de hoeveelheid knoflook naar smaak aanpassen.
U kunt het citroensap vervangen door witte wijnazijn (ongeveer een halve eetlepel).
Als u geen fan bent van munt, kunt u het vervangen door peterselie of dille.
Als u mij wilt blijven volgen
U kunt mij vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om dagelijks gratis het recept van de dag te ontvangen, kunt u zich abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als u mijn recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kunt u me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
