De vegan wortel- en hazelnoottaart is een perfect gebak als je iets zoekt dat puur, geurig en ongelooflijk zacht is, zonder eieren of zuivel. De wortels maken het beslag vochtig en delicaat, terwijl de geroosterde hazelnoten een onweerstaanbare aromatische toets geven, extra benadrukt door het sinaasappelsap dat de hele taart tijdens het bakken parfumeert.
Het is een eenvoudig en snel recept, ideaal voor ontbijt, tussendoortje of als licht dessert na het eten, en zal iedereen overtuigen, zelfs wie geen vegan dieet volgt. Maak hem zelf en je zult zien dat het één van je favoriete taarten wordt!
Hier nog meer lekkere ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 222,58 (Kcal)
- Koolhydraten 35,07 (g) waarvan suikers 19,61 (g)
- Eiwitten 3,18 (g)
- Vet 8,93 (g) waarvan verzadigd 0,97 (g)waarvan onverzadigd 7,37 (g)
- Vezels 1,53 (g)
- Natrium 18,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g wortels (netto, zonder afval)
- 180 g tarwebloem type 00
- 100 g kristalsuiker
- 60 g rietsuiker
- 50 g geroosterde hazelnoten (+ 20 g voor het oppervlak)
- 50 g hazelnootdrank (of andere plantaardige drank naar keuze)
- 50 g zonnebloemolie
- 100 g sinaasappelsap
- 1 bustina bakpoeder
Benodigdheden
- Springvorm van 22 cm
- Kom
- Mixer
- Citruspers
- Bakpapier
Bereiding
Hak met behulp van de mixer 50 g hazelnoten tot een zeer fijne korrel. Doe ze in een kom en meng ze met de suiker (witte en riet), de bloem en het gezeefde bakpoeder (1).
Was en schil de wortels, snijd ze in stukjes en doe ze in de beker van de mixer (of blender).
Voeg de zonnebloemolie, de plantaardige drank en het vers geperste sinaasappelsap toe. Pureer tot je een gladde puree krijgt (2).
Giet de puree in de kom met de droge ingrediënten. Roer met een lepel of spatel tot je een zacht en homogeen mengsel hebt.
Bekleed de springvorm met bakpapier (of vet hem in met een anti-aanbakmiddel) en giet het beslag erin. Hak met een mes de resterende 20 g hazelnoten en verdeel ze over het oppervlak (3).
Zet het gebak in een voorverwarmde oven op 180°C en bak het gedurende 35-38 minuten. Controleer zoals altijd met een satéprikker, want de tijden kunnen variëren afhankelijk van de oven.
De vegan wortel- en hazelnoottaart is klaar, laat hem volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert.
Tips en opmerkingen
Als je een biologische sinaasappel hebt, kun je de geraspte schil toevoegen.
Je kunt een plantaardige drank gebruiken naar keuze: hazelnoot, amandel, haver of anders. Als je geen vegan dieet volgt, kun je ook normale koemelk gebruiken.
Je kunt bloem type 00 vervangen door bloem type 0 of type 1.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de rietsuiker weglaten?
Natuurlijk, je kunt direct 160 g kristalsuiker gebruiken.
Hoe kan ik de hazelnoten vervangen?
Je kunt amandelen of walnoten gebruiken in dezelfde hoeveelheid.
Hoe bewaar ik de taart?
Het gebak blijft 3-4 dagen zacht in een klassieke koepeldoos, bij voorkeur op een koele plaats.
