Een smakelijke venkelomelet, heel eenvoudig en licht, die gemakkelijk in de oven kan worden gebakken. Het recept is eenvoudig en snel: snijd de venkel in plakjes, bak ze in een pan met wat ui (indien gewenst), meng ze vervolgens met de losgeklopte eieren met zout en peper. In dit geval wilde ik geen melk of kaas toevoegen, omdat ik een gerecht wilde voorstellen dat ook geschikt is voor degenen die deze producten niet kunnen consumeren. Maar als je de omelet wilt verrijken, kun je andere ingrediënten toevoegen, zoals ik aan het einde in de notities suggereer. Probeer dit recept, het is een geweldige oplossing voor het avondeten!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 124,72 (Kcal)
- Koolhydraten 3,46 (g) waarvan suikers 2,58 (g)
- Eiwitten 10,96 (g)
- Vet 6,86 (g) waarvan verzadigd 2,98 (g)waarvan onverzadigd 3,54 (g)
- Vezels 3,38 (g)
- Natrium 284,82 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 170 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g venkel (zonder afval)
- 4 eieren (middelgroot)
- Halve ui
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- aromatische kruiden (naar smaak)
Gereedschap
- Bakvorm van 20 cm
- Bakpapier
- Pan
- Kom
- Handklopper
Bereiding
Maak de venkel schoon en was ze goed onder stromend water. Snijd ze in vrij dunne plakjes. Schil de ui en snijd deze in ringen.
Doe zowel de venkel als de ui in een grote pan, met een beetje olijfolie, een snufje zout en een scheutje water (1).
Kook op matig vuur totdat de venkel zacht is, maar nog steeds stevig. Het duurt 10-15 minuten, afhankelijk van de dikte van de plakjes.
Breek de eieren in een kom, voeg zout, peper en aromatische kruiden naar smaak toe. Ik heb wat fijngehakte groene venkelpluimen toegevoegd.
Klop de eieren om ze lichtjes op te kloppen (2).
Voeg de venkel toe (controleer of deze niet meer heet is) en meng.
Bekleed de bakvorm met bakpapier en giet het mengsel van eieren en venkel erin (3).
Zet de omelet in ventilatoroven op 190°C en bak ongeveer 20 minuten, of totdat de eieren goed gestold zijn.
De venkelomelet is klaar, verplaats hem naar een bord en serveer warm of lauw… smakelijk eten!
Adviezen en notities
Om het nog lichter te maken, kun je de venkel stomen. Als je geen ui wilt, kun je deze weglaten.
Je kunt naar wens een handjevol Parmezaanse kaas, een of twee eetlepels melk, wat blokjes provola of zelfs spek in reepjes toevoegen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de omelet in de pan bakken?
Zeker, je kunt het bakken in een antiaanbakpan, met een beetje olijfolie of een stukje boter.
