Het venkelplatbrood is een van die recepten die ik vaak maak wanneer ik weinig tijd heb, maar toch iets simpels en lekkers op tafel wil zetten. Ik houd ervan omdat het eenvoudig en snel is, geen rijzen vereist en gemaakt wordt met een paar essentiële ingrediënten, die we meestal al in de keuken hebben tijdens het winterseizoen.
Het is een vegetarisch recept, licht maar smaakvol, perfect om in blokjes te serveren als voorgerecht, bij een onverwachte aperitief of een informele maaltijd. Elke keer dat ik het maak, is het een succes, en ik weet zeker dat jullie het ook lekker zullen vinden: zacht maar met een krokant korstje, en met de volle geur van seizoensvenkel!
Hier zijn nog meer smakelijke ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 270 g venkel (netto gewicht)
- 200 g bloem 00
- 300 g water
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel geraspte Grana Padano
- 2 eetlepels maïsmeel
- zout
- peper
Benodigdheden
- Bakplaat 30×40
- Bakpapier
- Kom
- Mandoline of snijmachine
Bereiding
Maak de venkel schoon door de groene delen en de buitenste bladeren te verwijderen als deze beschadigd zijn. Was ze en snijd ze in zeer dunne plakjes, gebruik een snijmachine als je die hebt, of een mandoline (1).
Doe de bloem in een kom, giet het water erbij en meng met een garde tot alle klontjes verdwenen zijn.
Voeg zout, peper, de grana en 2 eetlepels olie toe. Meng tot je een glad beslag hebt (2).
Bekleed de bakplaat met bakpapier, besprenkel met 1 eetlepel olie en een snufje maïsmeel.
Giet het beslag en verdeel de venkel erover. Bestrooi met meer maïsmeel en nog een eetlepel extra vergine olie (3). Naar smaak kun je ook een snufje grana toevoegen.
Zet de bakplaat in de ventilatieoven op 200° en bak gedurende 40-45 minuten, of totdat het platbrood goudbruin en droog aan de onderkant is. De tijden kunnen variëren afhankelijk van de eigenschappen van je oven.
Het venkelplatbrood is klaar, serveer het warm of lauw, in blokjes gesneden. Het is heerlijk met vleeswaren, kaas of andere groenten.
Tips en opmerkingen
Probeer de venkel in zeer dunne en regelmatige plakjes te snijden (ongeveer 1 mm), anders blijven ze hard. Gebruik een snijmachine of mandoline, met een mes is het moeilijk om de juiste dikte te krijgen.
Je kunt kruiden of specerijen naar keuze toevoegen.
Je kunt de grana kaas weglaten voor een veganistische versie.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kan ik het venkelplatbrood bewaren?
Als je wat over hebt, kun je het in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje en de volgende dag in de oven opwarmen.
