Een heel eenvoudig, licht en smakelijk gerecht, perfect om te serveren als voorgerecht in een mooi vismenu, of als hoofdgerecht. Venuschelpen met courgettecrème, een snelle maar verfijnde en mooi te presenteren recept op tafel, waarmee u indruk zult maken op zowel familie als gasten. Nadat u de venuschelpen op de klassieke manier heeft geopend, hoeft u alleen de courgettes en aardappelen te koken en te pureren… in een paar minuten is het gerecht klaar. Zorg er alleen voor dat u verse venuschelpen haalt en laat ze goed zandvrij spoelen.
Hier zijn nog meer smakelijke voorstellen voor u:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Stroom 172,83 (Kcal)
- Koolhydraten 24,82 (g) waarvan suikers 0,79 (g)
- Eiwitten 15,09 (g)
- Vet 2,67 (g) waarvan verzadigd 0,64 (g)waarvan onverzadigd 1,03 (g)
- Vezels 3,56 (g)
- Natrium 752,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 260 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 450 g venuschelpen
- 3 courgettes
- 2 aardappelen (kleine)
- 1 teen knoflook
- 1 snufje peperoncino (naar smaak)
- Half glas droge witte wijn
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen
- Pan
- Kom
- Zeef
- Staafmixer
- Kookpan
Bereiding
Laat de venuschelpen spoelen door ze een paar uur in een kom met koud gezouten water te laten liggen. Als het erg warm is, zet ze dan in de koelkast bedekt met een doek.
Giet ze af en spoel ze aan de buitenkant.
Verhit een pan met een scheutje olie, een teen knoflook en een snufje peperoncino. Voeg de venuschelpen toe, blus af met de wijn en laat een paar seconden op hoog vuur verdampen.
Dek de pan af en laat de venuschelpen openen, dit duurt maar een paar minuten.
Haal ze van het vuur, laat ze afkoelen, en verplaats ze dan naar een andere container. U kunt ze in de schelp laten of een deel naar wens scheiden.
Zeef de vloeistof die vrijkomt met een fijne zeef om te voorkomen dat er zand achterblijft.
Was en schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en doe ze in een kookpan.
Snijd de courgettes aan de uiteinden af, snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan de aardappelen.
Giet een scheutje extra vergine olijfolie en bak op middelhoog vuur, met een snufje zout.
Bedek het geheel met warme water gemengd met een lepel van de bouillon van de venuschelpen.
Kook de courgettes en aardappelen tot ze zacht zijn (ongeveer 15 minuten, afhankelijk van de grootte van de blokjes).
Pureer de groenten met een staafmixer, tot u een dikke en homogene crème krijgt.
Verdeel de crème over diepe borden of kommen, voeg dan de eerder gekookte venuschelpen toe. Maak het af met een scheutje olie en serveer op tafel, naar wens kunt u wat verse peterselie toevoegen.
De venuschelpen met courgettecrème zijn klaar, perfect als voorgerecht of als licht hoofdgerecht.
Adviezen en varianten
U kunt enkele courgetteblokjes bakken in een pan en deze dan aan de borden toevoegen.
U kunt zowel echte venuschelpen als lupini gebruiken. Als u ze niet vers kunt vinden, kunt u diepgevroren gebruiken, mits van goede kwaliteit.
U kunt verse slagroom aan de courgettecrème toevoegen.
Als u me wilt blijven volgen
U vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kunt u zich abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als u de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kunt u me een koffie aanbieden op Ko-fi.
In deze inhoud zijn gesponsorde affiliatielinks aanwezig.
