Verse tuinbonensalade, een heel eenvoudig, licht en voedzaam gerecht, dat ik heb verrijkt met kaas en croutons van in de pan gebakken brood. Aangezien ik zeer verse en zachte tuinbonen had, heb ik ze rauw gebruikt, maar als je dat liever hebt, kun je ze enkele minuten in kokend water koken en eventueel schillen. Deze salade is smakelijk en snel te bereiden, geweldig voor een mooi lentemenu, ook te serveren als voorgerecht in kleine porties. Probeer het recept, je kunt andere seizoensgroenten en kruiden toevoegen!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 300,56 (Kcal)
- Koolhydraten 23,85 (g) waarvan suikers 2,98 (g)
- Eiwitten 17,99 (g)
- Vet 14,42 (g) waarvan verzadigd 7,21 (g)waarvan onverzadigd 4,48 (g)
- Vezels 4,50 (g)
- Natrium 641,44 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 plakken rustiek brood
- 100 g tuinbonen (vers, gedopt)
- 70 g Parmigiano Reggiano DOP (of pecorino)
- 4 radijsjes
- sla (enkele bladeren)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- Kom
- Pan
Voorbereiding
Snijd het brood in blokjes. Verhit een anti-aanbak pan met een scheutje olie, voeg het brood toe en bak het enkele minuten tot het krokant wordt.
Leg het op een vel keukenpapier zodat het overtollige olie verliest.
Was enkele bladeren sla, droog ze en scheur ze grof.
Snijd de kaas in blokjes of schilfers. Ik heb Parmezaanse kaas gebruikt, maar pecorino of een andere gerijpte kaas is ook prima.
Was de radijsjes goed en snijd ze in dunne plakjes.
Neem nu een kom (of twee kleine kommen), leg de sla, de radijsjes, de gedopte tuinbonen, de kaas en de croutons van brood erin.
Breng op smaak met extra vergine olijfolie, gemalen zwarte peper, een snufje zout en meng alles. Naar smaak kun je enkele blaadjes munt toevoegen.
Je verse tuinbonensalade met kaas en croutons is klaar, heerlijk als voorgerecht of als lichte tweede gang.
Adviezen en opmerkingen
Als je niet van rauwe tuinbonen houdt, kun je ze blancheren in licht gezouten water gedurende 5 minuten.
In plaats van gerijpte kaas kun je feta in blokjes gebruiken.
Je kunt enkele plakjes rode ui uit Tropea toevoegen. Je kunt de radijsjes weglaten als je ze niet lekker vindt.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om de dagelijkse recepten gratis te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je mijn recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
