Een smaakvolle en verrukkelijke salade, die je zult waarderen als je van uitgesproken smaken houdt. De Weense salade wordt bereid met klassieke worstjes, paprika’s, augurken, olijven en uitjes… het is een eenvoudig en snel gerecht, ook geweldig voor de zomer omdat het van tevoren kan worden bereid en in de koelkast kan worden bewaard. Ik heb ervoor gekozen om de worstjes te grillen, omdat ik ze rauw niet lekker vind, maar als je wilt, kun je ze direct in plakjes snijden of in water koken. Probeer dit recept, het is echt heerlijk, en je kunt het verrijken met andere ingrediënten, zoals aardappelen.
Hier zijn nog enkele ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Oostenrijks
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 264,34 (Kcal)
- Koolhydraten 5,22 (g) waarvan suikers 2,49 (g)
- Eiwitten 13,18 (g)
- Vet 21,19 (g) waarvan verzadigd 7,22 (g)waarvan onverzadigd 12,32 (g)
- Vezels 1,58 (g)
- Natrium 1.168,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g varkensworstjes
- 1 paprika
- 2 eetlepels zure uitjes
- 6 augurken
- 2 eetlepels olijven (groene, zwarte of taggiasche)
- oregano
- tijm (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
Benodigdheden
- Grillpan
- Koekenpan
- Zeef
- Kom
Bereiding
Verhit een anti-aanbak grillpan (of een grillplaat), leg de worstjes erin en grill ze een paar minuten, waarbij je ze 2-3 keer draait.
Als ze gaar zijn, haal ze van het vuur en snijd ze in plakjes.
Maak de paprika schoon door de zaden en witte vezels te verwijderen. Snijd hem in reepjes, leg ze in een koekenpan met een scheutje olie en een snufje zout.
Laat het een paar minuten op middelhoog vuur koken, zodat het knapperig blijft. Optioneel kun je het blussen met een scheutje azijn of witte wijn.
Terwijl de worstjes en paprika’s afkoelen, giet je de augurken en zure uitjes af, spoel ze snel af zodat ze niet te zuur smaken. Als de augurken erg klein zijn, kun je ze heel laten, anders snijd je ze in stukjes.
Neem nu een kom en verzamel alle ingrediënten: paprika’s, worstjes, olijven, augurken en zure uitjes.
Voeg een handvol oregano en wat blaadjes tijm toe, als je dat lekker vindt. Meng goed en voeg indien nodig een scheutje olie toe.
Je Weense salade is klaar. Als je kunt, laat het 20-30 minuten rusten voordat je het serveert, zodat het smaakvoller wordt.
Tips en varianten
Je kunt de Weense salade verrijken met gekookte aardappelen in stukjes of blokjes kaas zoals emmentaler.
Je kunt ook gepekelde of ingelegde paprika’s gebruiken in plaats van verse.
De hoeveelheden van de augurken zijn indicatief, je kunt naar wens meer of minder toevoegen. Je kunt taggiasche olijven, groene olijven of zwarte olijven gebruiken.
Kies goede kwaliteit worstjes (van de slager als je die hebt), bij voorkeur zonder vel.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je van de recepten houdt en mijn werk wilt steunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
