Zanderige paddenstoelen, een heel eenvoudig, licht en zeer smakelijk bijgerecht, uitstekend als begeleiding bij vlees- of vegetarische hoofdgerechten. U kunt verschillende soorten paddenstoelen gebruiken (ik heb in dit geval cardoncelli gekozen), u hoeft ze alleen maar een paar minuten in de pan te bakken, voeg de kruiden en het paneermeel toe en gratineer ze kort in de oven (of in de airfryer). Gekookt op deze manier worden de paddenstoelen zacht van binnen met een smakelijke korst aan de buitenkant… je kunt ze bij elke gelegenheid serveren omdat ze in hun eenvoud bij elk menu passen.
Probeer dit recept, en als je wilt, kijk ook eens naar deze suggesties:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2-3
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 35,22 (Kcal)
- Koolhydraten 5,04 (g) waarvan suikers 1,75 (g)
- Eiwitten 2,79 (g)
- Vet 0,99 (g) waarvan verzadigd 0,16 (g)waarvan onverzadigd 0,22 (g)
- Vezels 1,02 (g)
- Natrium 141,85 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g paddenstoelen (cardoncelli, pleurotus, champignons of andere)
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 teentje knoflook
- kruiden (tijm, peterselie, marjolein of andere)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- Ovenschaal
- Pan
- Kom
Bereiding
Maak de paddenstoelen schoon door de aarde te verwijderen. Veeg ze af met een vochtige doek of spoel ze snel af, snijd ze daarna in plakjes.
Doe ze in een pan met een scheutje olie en een teentje knoflook. Bak ze een paar minuten op middelhoog vuur, voeg zout en peper naar smaak toe (1).
Doe ze in een kom, voeg een eetlepel paneermeel en een handvol kruiden toe.
Meng goed, leg ze vervolgens in een ovenschaal. Bestrooi het oppervlak met nog een eetlepel paneermeel en een scheutje olie (2). Voeg naar wens een beetje geraspte kaas toe.
Zet de schaal in de oven op 190-200°C (of onder de grill) en gratineer ongeveer 7-8 minuten.
Als alternatief kunt u de schaal in de airfryer zetten en op 200°C koken gedurende 6 minuten.
Houd in beide gevallen het koken in de gaten om te voorkomen dat de paddenstoelen verbranden.
De zanderige paddenstoelen met kruiden en paneermeel zijn klaar, serveer ze warm of lauw als bijgerecht bij de hoofdgerechten.
Adviezen en notities
U kunt naar smaak kruiden gebruiken, vers of gedroogd: tijm, peterselie, marjolein, rozemarijn, munt enz. Indien gewenst, kunt u een snufje chilipeper toevoegen.
U kunt verschillende soorten gekweekte paddenstoelen gebruiken: cardoncelli, pleurotus, champignons, pioppini enz.
De voorgekookte pan maakt de paddenstoelen zachter en verwijdert overtollig vocht.
Als u mij wilt blijven volgen
U vindt mij op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het dagelijkse recept te ontvangen, kunt u zich abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als u de recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kunt u mij een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
