Een eenvoudig te bereiden, licht en smakelijk gerecht, perfect om koud te serveren in de zomer of lauwwarm in andere seizoenen. Zeeduivel en aardappelen met chimichurri saus, een smaakvol en smakelijk recept, perfect als hoofdgerecht of als voorgerecht. De chimichurri saus is een veelgebruikte condiment in Latijns-Amerika (vooral in Argentinië), en wordt voornamelijk gebruikt voor vlees, zowel voor als na het koken, maar is ook heerlijk bij vis of op toast… het is op basis van chilipeper, knoflook en aromatische kruiden, je zult zien hoe gemakkelijk het te bereiden is. Probeer dit recept, het is echt heel smakelijk!
Hier zijn nog wat andere ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2-3
- Kookmethodes: Fornuis
- Stroom 276,02 (Kcal)
- Koolhydraten 30,16 (g) waarvan suikers 1,40 (g)
- Eiwitten 27,72 (g)
- Vet 4,69 (g) waarvan verzadigd 0,90 (g)waarvan onverzadigd 1,51 (g)
- Vezels 3,81 (g)
- Natrium 201,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g zeeduivel
- 450 g aardappelen
- 1 bosje peterselie
- 2 snufjes gedroogde chilipeper
- 1 teen knoflook
- oregano (of tijm)
- appelazijn (of witte wijnazijn)
- extra vergine olijfolie
- peper
- zout
Gereedschap
- Grillplaat antiaanbaklaag
- Pan
- Zeef
- Kom
Bereiding
Was en schil de aardappelen. Kook ze in gezouten kokend water voor ongeveer 30 minuten, of totdat ze zacht zijn. Giet ze af en laat ze afkoelen.
Terwijl de aardappelen koken, bereid de chimichurri saus: doe oregano en chilipeper in een kom, voeg een scheutje water toe zodat ze zacht worden.
Hak de knoflook en peterselie fijn en doe alles in de kom. Meng het, voeg 2-3 eetlepels olie, 1-2 eetlepels azijn, zout en peper toe.
Meng goed en laat het intrekken.
Maak nu de zeeduivel schoon (ik had in mijn geval twee kleintjes) door de donkere huid en de centrale graat te verwijderen. Smeer de verkregen filets in met een beetje olie en bak ze op een hete grillplaat.
Voeg een snufje zout toe en draai ze een paar keer om. 4-5 minuten koken zou voldoende moeten zijn, maar pas het aan op basis van de grootte van de filets.
Als ze klaar zijn, verwijder ze van de grillplaat en wikkel ze in een pakketje van aluminiumfolie of bakpapier, zodat ze hun sappen behouden. Laat ze 10-15 minuten rusten, snijd ze dan in stukjes.
Snijd de aardappelen in stukken en doe ze in een schaal, voeg de zeeduivel toe en breng op smaak met de chimichurri saus.
Meng voorzichtig, pas zout en olie aan indien nodig.
Uw salade van zeeduivel en aardappelen met chimichurri saus is klaar om te serveren… als je het even laat intrekken en op kamertemperatuur serveert, is het nog lekkerder.
Adviezen en varianten
U kunt een kant-en-klaar chimichurri kruidenmix gebruiken, meestal verkrijgbaar op markten, bij de kraampjes waar losse kruiden worden verkocht. In dat geval hoeft u alleen extra vergine olijfolie en azijn (of water) toe te voegen.
Verleng de kooktijd van de zeeduivel niet, anders wordt hij te droog van binnen.
U kunt de aardappelen stomen of in de magnetron koken in plaats van te koken.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je mijn recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
In deze inhoud kunnen gesponsorde affiliate-links aanwezig zijn.
