Zoete ravioli gebakken in de oven, met een zachte ricottavulling… eenvoudig te maken, ook heerlijk tijdens Carnaval als je niet wilt frituren. Het deeg is eenvoudig te bereiden, laat het rusten in de koelkast en rol het uit met een deegroller, snijd dan de ravioli uit, vul ze en bak ze in de oven. Ze zijn overheerlijk en knapperig, je kunt ze de dag ervoor bereiden omdat ze bewaard blijven in een afgesloten bak, net als normale koekjes. Probeer deze heerlijke zoetigheden, ze zijn perfect in elk seizoen van het jaar!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 30-35 ravioli
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 153,71 (Kcal)
- Koolhydraten 22,32 (g) waarvan suikers 8,85 (g)
- Eiwitten 3,76 (g)
- Vet 5,94 (g) waarvan verzadigd 3,41 (g)waarvan onverzadigd 2,34 (g)
- Vezels 0,37 (g)
- Natrium 60,16 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 100 g suiker
- 70 g boter (gesmolten en afgekoeld)
- 1 ei (groot)
- 1 eidooier
- 7 g bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
- vanille-essence (naar smaak)
- 200 g ricotta
- 25 g suiker
- 80 g amaretti (fijn gemalen)
Gereedschappen
- Bakplaat
- Keukenmachine
- Uitsteekvorm of ronde koekjesvorm
- Deegroller
Bereiding
Begin met het bereiden van het deeg. Doe het ei, de eidooier en de suiker in de keukenmachine (of in een keukenmixer). Voeg een snufje zout en een halve theelepel vanille toe (als je dat lekker vindt), meng met de platte menghaak.
Voeg de gesmolten boter toe en meng.
Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe. Laat het opnemen totdat je een homogeen mengsel hebt, iets zachter dan een klassiek zanddeeg.
Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het ongeveer 2 uur in de koelkast rusten.
Maak ondertussen de vulling door de ricotta te mengen met de suiker en de fijngemalen amaretti. Als je geen amaretti hebt, kun je ze vervangen door andere droge koekjes.
Na de rusttijd, neem het deeg en rol het uit met de deegroller tot een dikte van 2-3 mm. Gebruik indien nodig een beetje bloem.
Snijd schijven uit met een ronde vorm (of zelfs met een glas), met een diameter van ongeveer 6-7 cm.
Vul het deeg met de ricottavulling en sluit het in een halve maan. Om de randen te verzegelen, kun je een vork of een raviolivorm gebruiken.
Leg de gevulde ravioli op een bakplaat (of meerdere platen) bekleed met bakpapier.
Bak ze in een statische oven op 180° (of heteluchtoven op 170°) gedurende ongeveer 12-13 minuten. De ravioli moeten slechts licht goudbruin zijn aan de bovenkant, pas de baktijd aan je oven aan.
Haal ze eruit en laat ze afkoelen. Strooi voor het serveren poedersuiker over.
De zoete ravioli uit de oven zijn klaar, knapperig, geurig en overheerlijk!
Adviezen en opmerkingen
Je kunt de vulling verrijken met gehakte chocola of hazelnootcrème. Je kunt de amaretti vervangen door andere soorten droge koekjes, laat ze niet weg, want ze dienen om het overtollige vocht van de ricotta op te nemen.
Als je meerdere bakplaten voorbereidt, zet de ravioli dan in de koelkast terwijl je wacht om ze te bakken, anders wordt het zanddeeg te warm en te zacht.
Zoete ravioli blijven knapperig voor een paar dagen, bewaard in een glazen of metalen container.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je mijn recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
In deze inhoud zijn gesponsorde affiliatielinks aanwezig.
