Een heel eenvoudig en snel dessertidee, perfect om feestmenu’s af te sluiten of voor speciale gelegenheden. De zoete vol-au-vents zijn gevuld met luchtige banketbakkersroom en worden gegarneerd met rode bessen of ander fruit naar keuze… het zijn makkelijke zoetigheden om te maken, maar heel leuk om op tafel te presenteren. Ik heb kant-en-klare vol-au-vents gebruikt (je kunt ze in elke supermarkt vinden, in verschillende merken en vormen), maar als je meer tijd hebt, kun je ze zelf maken met vers bladerdeeg. Probeer dit recept, het is echt heerlijk… en als je wat room over hebt, kun je deze gebruiken om soesjes of bladerdeegtaartjes te vullen!
Hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
- Stroom 195,20 (Kcal)
- Koolhydraten 11,83 (g) waarvan suikers 4,30 (g)
- Eiwitten 1,77 (g)
- Vet 15,86 (g) waarvan verzadigd 3,39 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 0,55 (g)
- Natrium 64,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 12 vol-au-vent
- 250 ml verse slagroom
- 35 g poedersuiker
- Half stokje vanille
- rode bessen (of aardbeien, of frambozen)
- 1 sinaasappel
- munt (enkele blaadjes, naar smaak)
Gereedschappen
- Mixer
- Kom
- Spuitzak
- Serveerschaal
Voorbereiding
Begin met het voorbereiden van de banketbakkersroom: giet de slagroom in een kom met hoge randen, die vooraf in de vriezer is gekoeld, voeg de zaadjes uit het vanillestokje en de poedersuiker toe.
Klop de room met de elektrische mixer tot deze luchtig en stevig is. Klop niet te lang, anders scheidt de room en krijg je boter.
Doe de banketbakkersroom in een spuitzak met de tuit van jouw keuze.
Doseer vervolgens de room in de vol-au-vent zonder deze in te drukken.
Garneer de bovenkant met de rode bessen, die je eerder hebt gewassen en laten drogen. Snijd de sinaasappel in plakjes, en vervolgens in kleine partjes, en voeg deze toe aan de bessen.
Decoreer tenslotte naar wens met muntblaadjes. Als je wilt, kun je de rand van de vol-au-vent met een beetje poedersuiker bestrooien.
Je zoete vol-au-vent zijn klaar om geserveerd te worden als een heerlijk dessert!
Tips en opmerkingen
Probeer de room vlak voor het serveren voor te bereiden, om te voorkomen dat de slagroom inzakt. Als je het eerder moet voorbereiden, is het beter om de diplomatieke room of een mascarpone- en roomcrème (zonder eieren) te gebruiken.
Ik raad aan om de vol-au-vent op het laatste moment te vullen, zodat het bladerdeeg knapperig blijft.
Om een luchtige en schuimende banketbakkersroom te verkrijgen, zorg ervoor dat zowel de room als de kom en de mixergarde goed gekoeld zijn (ongeveer 10-15 minuten in de vriezer).
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat kan ik gebruiken in plaats van banketbakkersroom?
Klassieke banketbakkersroom, diplomatieke room of mascarponecrème zijn prima vervangers.
Welk fruit kan ik gebruiken in plaats van rode bessen?
Je kunt de vol-au-vent decoreren met het fruit dat je verkiest, afhankelijk van het seizoen en je smaak: aardbeien, frambozen, bosbessen, kiwi, perziken, schijfjes citroen enz.
