Aardappelpannenkoeken met paprika, snel en lekker, perfect als aperitief of voorgerecht, een typisch Calabrees recept dat nog lekkerder wordt door de toevoeging van paprika en chilipeper als je dat lekker vindt. Na het grote succes van de courgettepannenkoeken stel ik je nog een ander smakelijk typisch Calabrees recept voor, met een paar toevoegingen om deze pannenkoeken nog aantrekkelijker te maken. Gefrituurde gerechten zijn altijd grote hoofdrolspelers in de zuidelijke keuken, en hoewel ik me de laatste tijd een beetje heb ingehouden, blijven ze altijd een genot, en vandaag, omdat het carnaval is, moest er iets lekkers op tafel staan. Als je denkt dat je ook iets lekkers en makkelijks verdient, maak dan samen met mij de aardappelpannenkoeken, en als je geen paprika hebt, maak je geen zorgen, ze zullen ook zonder heerlijk zijn. Dus snel naar de keuken om de pannenkoeken te maken, want bij carnaval telt elk gefrituurd gerecht.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Ongeveer 15 pannenkoeken
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Aardappelpannenkoeken met paprika
- 3 aardappelen (middelgroot klein)
- 1 ei
- 2 eetlepels overvloedige 00 meel
- 1 eetlepel geraspte pecorino
- 1 eetlepel geraspte grana
- naar smaak peterselie
- 1 theelepel kleine paprika
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- optionele chilipeper
- naar smaak olie voor frituren
Gereedschappen voor het bereiden van aardappelpannenkoeken met paprika
- 1 Kom
- 1 Dunschiller
- 1 Mandoline
- 1 Lepel
- 1 Theelepel
- 1 Tang
- 1 Pan
- 1 Keukenpapier
Stappen Aardappelpannenkoeken met paprika
We schillen de aardappelen, wassen ze en snijden ze dun met de mandoline, zouten, mengen en 10 minuten laten rusten.
We voegen in een kom bloem, ei, gehakte peterselie, geraspte kazen, gemalen zwarte peper, paprika en in stukjes gesneden chilipeper toe aan de aardappelen. Meng tot een soort kleverig beslag dat aan de aardappelen blijft hangen.
Doe voldoende olie in de pan, ik gebruik zonnebloemolie, verwarm en bak de aardappelpannenkoeken per eetlepel, haal ze met een lepel uit, een paar plakjes tegelijk, gedrenkt in een beetje beslag, en laat ze in de hete olie vallen met behulp van een vork.
Draai en draai de pannenkoeken in de hete olie tot ze goed goudbruin zijn, als ze mooi goudbruin zijn, leg ze op keukenpapier, zet ze op het papier zodat ze kunnen uitlekken, niet plat maar rechtop naast elkaar, zodat ze niet volzuigen met olie.
Leg ze op een serveerschaal en serveer met wat sausjes, misschien yoghurtsaus, of een goede zelfgemaakte mayonaise, en serveer op tafel, ze zijn heerlijk warm, maar ook koud zijn ze niet slecht, perfect voor onze aperitieven, of om die plotselinge trek in iets lekkers te stillen, want we hebben allemaal zeker 2 aardappelen in huis.
Als je mijn recepten wilt ontvangen, volg me dan ook op sociale media, op de pagina FACEBOOK, Pinterest en Instagram, ik herinner je eraan dat je een reactie kunt achterlaten, hier of ook op sociale media, en als je een van mijn recepten probeert, stuur me dan ook je foto, je vindt me ook op YouTube: Ornella Scofano Ricette che Passione.Keer terug naar de HOME.
pagina met affiliatielinks
Als je wilt, kun je een extra ei en een beetje extra bloem gebruiken om dikkere pannenkoeken te maken, ik hou van ze dunner, zodat de aardappelen krokanter en smaakvoller zijn.
