De aardappelsalade heeft ons vaak gered, laten we eerlijk zijn, het is het hele jaar door heerlijk zowel warm als koud, dan met een goede geur van oregano en knoflook is het zo omhullend dat je het elke week wilt eten. Het is je vast wel eens overkomen dat je een barbecue organiseert en zegt wat zet ik er nu bij als bijgerecht? Of je hebt misschien wel eens gezegd laten we even snel wat gekookte aardappelen maken zodat ik lunch of diner klaar heb, of ik wil iets lichts eten maar zonder al te veel gedoe en dan is het antwoord altijd hetzelfde, aardappelsalade, van toen we klein waren tot nu we volwassen zijn, is aardappelsalade het antwoord geweest op zoveel lunches en diners, in de zomer fris en smaakvol verrijkt met seizoensgroenten, in de winter warm geserveerd met een goede extra vierge olijfolie, om nog maar te zwijgen van wie het wil aangekleed met tonijn, wie met mayonaise, of wie meer om de lijn geeft en het liever met yoghurtsaus heeft. Vandaag stel ik je een versie voor die in elk seizoen past, het is degene die we het vaakst bij ons thuis eten, soms wissel ik met peterselie in plaats van oregano, maar met oregano en knoflook warm of koud is het onze favoriet, zo bereid je het. Ik geef je een paar ideeën om het klassiek en snel te bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Koken, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor aardappelsalade met oregano voor elk seizoen
- 400 g aardappelen
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 teen knoflook
- q.b. gedroogde oregano
- q.b. zout
Gereedschappen om aardappelsalade met oregano te bereiden
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Mes
Stappen voor het bereiden van warme of koude aardappelsalade met oregano
Klaar om het comfort food van de winter te bereiden, de warme aardappelsalade met oregano is dat voor mij, mijn moeder maakte het klaar voor het avondeten, een genot. Ik zag haar zorgvuldig de aardappelen onder stromend water schrobben om alle sporen van aarde te verwijderen. Ze deed ze in een grote pan, bedekte ze met koud water en bracht ze aan de kook. Omdat we met 10 thuis zijn, maakte ze een grote pot klaar, gelukkig verbouwden we in die tijd zelf de aardappelen en hadden we er in overvloed.
Voor ons is het voldoende om er 4 te wassen, we kiezen ze van gelijke grootte zodat ze gelijkmatig koken, bij voorkeur niet te groot zodat het ook minder tijd kost. We kunnen het doen zoals mijn moeder deed, in een pan bedekt met water en we koken ze ongeveer 35 minuten, we testen met een vork om te zien of ze gaar zijn. Of we schillen ze en koken ze in de magnetron ongeveer 6 minuten op 1200 Watt. Of we koken ze in kokend water, al geschild en in stukjes gesneden, dit duurt ongeveer 10 minuten om ze te koken.
Gekookte aardappelen, als ze met schil zijn, heel, moeten op de klassieke manier worden uitgelekt en nog warm worden geschild, zodat ze gemakkelijk kunnen worden geschild.
We snijden ze nog warm in stukken of in plakjes, volg het criterium dat je verkiest, maar snijd ze niet te klein, omdat ze warm zijn vallen ze gemakkelijk uit elkaar.
We kruiden in een kom met zout, olie, knoflook, waarbij we het buitenste schilletje en de binnenste kern verwijderen om de knoflook minder indigest te maken, en dan tenslotte veel verkruimelde gedroogde oregano. We roeren goed door voordat we van onze heerlijke warme aardappelsalade met oregano genieten, geschikt voor de koudere seizoenen zoals herfst en winter.
In warmere seizoenen ook heerlijk koud, of als je het koud wilt genieten, zelfs in de winter, laat het dan gewoon afkoelen voordat je ervan geniet, met de kou van de winter duurt het echt maar even.
De aardappelsalade is heerlijk om te begeleiden met vlees of vis, of het nu uit de oven, van de grill of gefrituurd is.
