Artisjokken gestoofd in de pan, een snel, licht en heerlijk bijgerecht met artisjokken, ook uitstekend als vulling voor de paasquiche of om de pasta met artisjokken te kruiden. Een goed bijgerecht met artisjokken bereiden is echt eenvoudig, het meest vervelende deel is ongetwijfeld het schoonmaken van de artisjokken, maar met de tutorial, hoe artisjokken schoon te maken is het echt in een mum van tijd gedaan. Zodra ze zijn schoongemaakt, hoef je ze alleen nog maar gestoofd in de pan te koken, stoven is niet dat met tomaten zoals veel mensen ten onrechte denken, maar met water. Slechts een paar minuten zijn voldoende om ze perfect gaar te krijgen, en je kunt ze op smaak brengen met een goede olijfolie, knoflook en chilipeper, of anders zwarte peper, en aan het einde mag een royale hoeveelheid gehakte peterselie niet ontbreken, of als je liever hebt, ook verse munt of oregano. Hier zijn meer ideeën om artisjokken te koken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten gestoofde artisjokken
- 4 artisjokken
- 1/2 citroen
- 1 teentje knoflook
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. Extra vierge olijfolie
- 1/2 glas water
Gereedschappen voor het bereiden van gestoofde artisjokken
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan
- 1 Deksel
Stappen voor het bereiden van gestoofde artisjokken in de pan
In een grote kom doen we water en citroensap, we wrijven onze handen in met de citroen en beginnen dan de artisjokken schoon te maken.
We nemen alleen het zachte hart van de artisjok, verwijderen alle harde delen, houden een deel van de stengel die we schillen, snijden doormidden en verwijderen het pluis aan de binnenkant, daarna snijden we het in plakjes. We leggen ze meteen in water en citroensap om te voorkomen dat ze verkleuren.
We doen in een pan met antiaanbaklaag een scheutje extra vierge olijfolie, voegen we de knoflook toe, in zijn geheel geplet, daarna voegen we de uitgelekte artisjokken toe, voegen we water en zout toe en brengen we ze aan de kook. Als je wilt, kun je een chilipeper toevoegen of versgemalen zwarte peper.
We koken op laag vuur met een deksel erop, in 10-15 minuten zijn ze klaar, we controleren af en toe of er nog een beetje water moet worden toegevoegd, en koken tot ze zacht zijn. De tijden kunnen variëren afhankelijk van het type artisjok.
Aan het einde van de kooktijd voegen we gehakte peterselie toe en serveren we, een uitstekend bijgerecht, heerlijk om pasta te kruiden, misschien met toevoeging van ricotta, worst of krokante spek. Uitstekend om een artisjokcrème te maken, door een beetje water toe te voegen, als het voor de pasta is, is ook het kookwater van de pasta goed, ook uitstekend om heerlijke ovenschotels of lasagne met artisjokken te maken.
