Eindelijk kunnen we artisjokken kopen zonder een fortuin uit te geven, ik hou ervan en ik vind het leuk om ze op veel verschillende manieren te koken. Meestal bak ik ze of maak ik ze met pasta, maar ik moet zeggen dat ze ook gestoofd met aardappelen een grote klassieker bij ons thuis zijn. Vandaag wil ik het recept met jullie delen dat ik van mijn schoonmoeder heb geleerd, artisjokken met aardappelen gestoofd in de pan. Ze zijn heel eenvoudig te bereiden en ze zijn heerlijk. Het meeste werk is het schoonmaken van de artisjokken, maar het is niets ingewikkelds, het enige om op te letten is dat je de zachte delen neemt, zodat je alles van de artisjok kunt eten zonder problemen. Zoals altijd hebben we voor het schoonmaken van de artisjokken een citroen nodig, dit voorkomt dat onze handen vlekken krijgen, zonder dat we handschoenen hoeven te gebruiken, maar als je je veiliger voelt met handschoenen, gebruik ze dan gerust. Recepten met artisjokken
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Lage temperatuur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten voor artisjokken met aardappelen gestoofd
- 4 artisjokken
- 4 aardappelen
- 1 teentje knoflook
- q.b. oregano
- q.b. zout
- 1 glas water
- q.b. olijfolie
- 1 citroen
Gereedschappen voor het bereiden van artisjokken met aardappelen gestoofd in de pan
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan
- 1 Deksel
Stappen voor de bereiding van artisjokken met aardappelen gestoofd in de pan
We beginnen met het schoonmaken van de artisjokken. In een kom doen we water en citroensap, we wrijven de citroen ook op onze handen om geen vlekken te krijgen. We snijden het harde deel van de steel af, het zachte deel bewaren we, schillen we en snijden we in kleine stukjes. We doen ze meteen in water en citroensap zodat ze niet verkleuren.
We verwijderen de buitenste bladeren van de artisjok, die harder zijn, dan snijden we ook de harde punten af, snijden we ze in de helft, en nogmaals in de helft, verwijderen we de binnenste pluisjes en laten we ze in water liggen.
We bereiden ook de aardappelen voor, we schillen ze en wassen ze, snijden ze in stukjes, wassen ze opnieuw en zetten ze meteen op om te koken met de artisjokken, anders laten we ze in een kom met water liggen om niet te verkleuren.
In een ruime antikleefpan doen we een beetje olijfolie, met een teentje knoflook, en als je wilt kun je ook een chilipeper toevoegen. We voegen meteen de artisjokken en de aardappelen toe, voegen zout toe, een beetje gedroogde oregano, wat heel goed samengaat met de artisjokken en de aardappelen, en tenslotte ook een half glas water, we dekken af, zetten op laag vuur en laten ongeveer 20 minuten of iets langer koken, totdat de aardappelen en artisjokken zacht zijn en het kookvocht volledig verdampt is. We roeren niet te veel tijdens het koken.
Op dit punt kunnen we genieten van onze artisjokken met aardappelen gestoofd in de pan.
Als er restjes zijn, kunnen ze een dag in de koelkast worden bewaard. Ik raad aan om ze koud te eten of hooguit in de magnetron op te warmen. Een geweldig idee is om een mooie omelet te maken met de restjes, ook in de oven of in de magnetron, maar met heel weinig olie is hij ook geweldig in de pan, eventueel kun je er ook een paar plakjes salami aan toevoegen.
