Artisjokken met gegratineerde aardappelen uit de oven met zwarte olijven, een heerlijk en gemakkelijk te bereiden gerecht, een uitstekende bijgerecht, rijk en smakelijk, perfect ook op de feesttafel, uitstekend om het Paasmenu te verrijken, om de traditionele vleesgerechten te begeleiden. Perfect voor wie licht wil blijven als hoofdgerecht, uitstekend voor een lunch op basis van koolhydraten en groenten, te compenseren met eiwitten bij het diner, of andersom. Voor het gemak kook ik liever eerst de artisjokken en aardappelen, de artisjokken gewoon gekookt, en de aardappelen in de magnetron die zo goed smaken, maar ze kunnen ook worden gekookt. Voor de gratin een beetje geraspte kaas met een eetlepel paneermeel en klaar is kees, je kunt de kruiden gebruiken die je het lekkerst vindt, ik wilde wat oregano toevoegen, maar omdat ik geen voorraad meer in de keuken had, heb ik het niet toegevoegd, het past goed bij knoflook en peterselie, uiteindelijk heb ik alleen deze twee gebruikt, en ze waren toch heerlijk. Laten we dan eens kijken hoe we ze moeten bereiden. Je vindt dit recept in de collectie recepten met artisjokken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten Artisjokken met gegratineerde aardappelen
- 4 middelgrote aardappelen
- 4 artisjokken
- 2 eetlepels geraspte kaas
- 1 eetlepel paneermeel
- volgens behoefte extra vergine olijfolie
- volgens behoefte zout
- volgens behoefte knoflook
- volgens behoefte peterselie
- volgens behoefte ingelegde zwarte olijven
- 1 citroen
Gereedschap voor het bereiden van artisjokken met gegratineerde aardappelen
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan
- 1 Vergiet
- 1 Ovenschaal
Stappen om artisjokken met gegratineerde aardappelen in de oven te bereiden
We zetten water op het vuur in een grote pan om de artisjokken te blancheren. We koken ook de gewassen aardappelen in de magnetron, ongeveer 7 minuten op 1200 watt vermogen. Ondertussen maken we de artisjokken schoon.
In een kom doen we water en citroensap. We maken de artisjokken schoon, verwijderen de steel en de harde buitenste delen, halen ook de punten eraf, dompelen ze in water en citroen en snijden ze doormidden, vervolgens nogmaals doormidden, verwijderen de binnenste dons en snijden ze weer doormidden, en geleidelijk leggen we ze in de kom met water en citroen.
Zodra het water kookt, koken we de uitgelekte artisjokken. We koken ze totdat ze gaar zijn zonder te overkoken. Ondertussen zijn de aardappelen klaar, we schillen ze en snijden ze in stukjes.
In de ovenschaal doen we een beetje olijfolie, voegen we de gekookte en uitgelekte artisjokken toe, ook de aardappelen, voegen we olie, zout, kaas, paneermeel, gehakte knoflook, gehakte peterselie en een beetje peper toe, de olijven en mengen we alles goed.
Op dit punt zijn we klaar om te bakken, 20 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 200°C. We halen ze uit de oven en genieten, onze artisjokken met aardappelen en gegratineerde zwarte olijven uit de oven, heerlijk met Pasen.
