Asperge omelet, ja ik weet het, zonder wilde asperges is het niet hetzelfde, vooral die goede die ik zelf ging plukken in het bos toen ik met mijn ouders op het platteland woonde, maar zoals men zegt, je moet ook tevreden kunnen zijn, en ja, na jaren kan ik bevestigen dat de omelet met gekweekte asperges echt heerlijk is, ik zou het zelfs één keer per week eten, het probleem is om mijn man te overtuigen om asperges te eten, ik weet niet waarom maar hij heeft ze altijd gehaat, misschien omdat ik hem alleen thuis liet met mijn ouders en tijdens het oogstseizoen de bossen in rende, hoe graag ik die eenzame wandelingen maakte tussen de weelderige natuur van de lente. Ja ik weet het, ik word altijd nostalgisch als ik het over thuis heb, elke keer dat ik terugkom is de tijd nooit genoeg, maar laten we teruggaan naar het recept voor de asperge omelet, wat denk je, zullen we samen de keuken in gaan om het te bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten asperge omelet
- 300 g asperges
- 4 eieren
- q.b. olijfolie
- q.b. zout
- q.b. geraspte kaas
Gereedschappen om de asperge omelet te bereiden
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Bord
Stappen voorbereiding asperge omelet
We beginnen met het schoonmaken van de asperges. De eenvoudigste manier is om de asperges met de hand te breken vanaf de toppen en verder te gaan totdat ze mals zijn, waarbij het harde uiteinde wordt weggegooid, dat niet wordt weggegooid maar geweldig is voor bouillons en soepen.
We koken de asperges in een pan met een beetje olijfolie. We voegen een beetje zout toe en laten het enkele minuten op middelhoog vuur braden, zodat ze op smaak kunnen komen.
Dan voegen we een halve glas water toe, zetten het vuur laag, bedekken het met een deksel en laten het ongeveer 8-10 minuten koken totdat ze zacht zijn.
In een kom mengen we de eieren met zout en geraspte kaas, voegen de gekookte asperges toe en mengen.
We gieten de inhoud van de kom in een anti-aanbak koekenpan ingevet met olijfolie, of als je wilt kun je de omelet in de oven, in de magnetron of zelfs in een airfryer koken als je er een hebt.
We koken de omelet in de pan op laag vuur met deksel. Laat de eieren langzaam stollen, en wanneer ze voldoende gestold zijn draaien we ze om met een bord, en laten ze ook aan de andere kant koken, een paar minuten en onze asperge omelet is klaar om te serveren.
Heerlijk warm geserveerd tussen twee sneetjes brood. Heerlijk in blokjes gesneden om te serveren voor een buffet of als aperitief.
Als je wilt kun je de omelet verrijken met salami en gesmolten kaas, zoals gerookte scamorza.
