Asperges in de pan, een lentegerechtje met verse, sappige en malse seizoenasperges. Het duurt maar een paar minuten om een geweldig bijgerecht te bereiden met verse asperges, snel gebakken in de pan met knoflook en chilipeper. Of ze nu geteeld of wild zijn, asperges zijn rijk aan kalium, calcium en magnesium, belangrijk voor de vitamine C en ijzer bijdrage, ze bevatten weinig calorieën en zijn cholesterolvrij, dus laten we ze in grote hoeveelheden consumeren omdat ze goed voor ons zijn, en de vezels bevorderen een gezonde darmwerking. Ik houd ervan om wilde asperges te verzamelen wanneer ik bij mijn moeder thuis ben. Van maart tot mei kunnen de jonge scheuten worden geoogst die naast de oudere planten opkomen, maar wanneer ik die kans niet heb, koop ik de geteelde die net zo lekker zijn. Laten we kijken hoe we ze snel in de pan kunnen bereiden als een geweldig bijgerecht, of als basis voor een heerlijke aspergefrittata. Probeer ook de risotto met asperges.
Hier nog veel meer snelle bijgerechten in de pan
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten voor 4 personen asperges in de pan
- 500 g asperges
- q.b. olijfolie
- q.b. zout
- q.b. chilipeper
- 1 teen knoflook
Gereedschappen voor het bereiden van asperges in de pan
- 1 Pan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Stappen voor het bereiden van asperges in de pan
We beginnen met het schoonmaken van de asperges, wat betekent dat we alleen het harde deel aan de basis moeten verwijderen. Snijd met een mes een klein stukje af, als het verwijderde deel zacht is, kunnen we minder afsnijden, of als het bij het snijden hard blijkt te zijn, snijden we meer.
Asperges schoongemaakt
We wassen de asperges en koken ze in de pan met een scheutje olijfolie, een snufje zout en een beetje water, we koken met een deksel erop, ongeveer 5 minuten.
We bereiden een teentje knoflook voor door het centrale gedeelte te verwijderen dat moeilijk verteerbaar is. En we snijden een verse of gedroogde chilipeper fijn, afhankelijk van wat beschikbaar is.
Knoflook met de kern
We controleren af en toe de pan om te zien of er nog vocht is, en indien nodig de asperges voorzichtig omdraaien met een spatel.
Wanneer ze bijna klaar en droog zijn, voegen we knoflook en chilipeper toe en laten we het nog een paar seconden op smaak komen.
Wanneer de asperges zacht en goudbruin zijn, zijn ze klaar, het duurt maar een paar minuten. Serveer als bijgerecht bij vlees of vis, ook heerlijk met eieren, zowel spiegeleieren als hardgekookt, of gebruik de asperges voor een heerlijke frittata, of om een focaccia te vullen.
