Basmati rijstsalade, met gemengde korrels voor een frisse en smakelijke zomerse basmatirijstsalade met Parmezaanse kaas, rucola en cherrytomaatjes. Een frisse en zeer eenvoudige schotel om te bereiden. Zodra je de juiste rijst hebt, is het recept klaar. De rijst in kwestie kookt in een paar minuten, ik volgde de aanwijzingen op het etiket, waarin stond dat de kooktijd 14 minuten was, maar ik heb het een paar minuten eerder afgegoten. Perfect al dente gekookte basmatirijst met gemengde korrels voor koude gerechten, naar smaak te kruiden. Ik koos voor een eenvoudige dressing, ook omdat deze rijst zo lekker is dat ik hem niet teveel wilde bedekken. Eerder had ik al een heerlijke koude pasta met Parmezaanse kaas, rucola en cherrytomaatjes gemaakt, en omdat het een succes was bij ons thuis, besloot ik dit keer een smaakvol koud gerecht met rijst te maken, gezond en licht, in een paar minuten klaar. Hier zijn al mijn lekkerste rijstsalades.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor basmati rijstsalade met Parmezaanse kaas, rucola en cherrytomaatjes
- 150 g basmatirijst
- 200 g cherrytomaatjes
- 40 g rucola
- 50 g schilfers Parmezaanse kaas of grana
- gegrilde olijven
- olijfolie
Gereedschap voor basmati rijstsalade met Parmezaanse kaas, rucola en cherrytomaatjes
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Vergiet
- 1 Lepel
Stappen voor basmati rijstsalade met Parmezaanse kaas, rucola en cherrytomaatjes
Plaats de rijst in de pan zoals aangegeven in de instructies, bedek met voldoende koud water en breng aan de kook. Zout toevoegen en ongeveer 14 minuten koken vanaf het moment dat het begint te koken, ik heb het iets eerder afgegoten.
Giet de rijst goed af en doe deze in een grote kom, breng op smaak met 2 eetlepels olijfolie, mix, verspreid het om snel af te koelen.
Was ondertussen de cherrytomaatjes en snijd ze in vieren. Hak ook de gewassen rucola fijn op een snijplank.
Gebruik een grove rasp om de schilfers Parmezaanse kaas of grana te maken.
Voeg de cherrytomaatjes, rucola en Parmezaanse kaas toe aan de koude rijst, en enkele fijngehakte olijven, meng goed, laat op smaak komen en goed afkoelen in de koelkast voordat je serveert. Pas naar smaak aan of er meer olie en zout moet worden toegevoegd.
Als je mijn recepten wilt ontvangen, volg me dan ook op sociale media, op de pagina FACEBOOK, Pinterest en Instagram, vergeet niet dat je een reactie kunt achterlaten, hier of ook op sociale media, en als je een van mijn recepten probeert, stuur me dan ook jouw foto, je kunt me ook vinden op YouTube: Ornella Scofano Ricette che Passione.Ga terug naar de HOME.
