Bladerdeeg rolletjes met gerookte zalm en ricotta met rucola, een snel en smakelijk voorgerecht perfect voor de komende feestdagen, ook geweldig voor een aperitief met vrienden. Voor het recept hebben we maar een paar ingrediënten nodig, binnen een paar minuten is het gevuld en in de oven geplaatst, daarna hoef je alleen maar te wachten, net de tijd om een drankje te maken om te genieten van deze heerlijke hartige bladerdeeghapjes met gerookte zalm. Perfect om het menu van kerstvoorgerechten te verrijken, eenvoudig, snel, zonder moeite, je hoeft alleen maar twee rollen kant-en-klaar bladerdeeg te gebruiken, en voor het bakken snijden we het bladerdeeg aan de oppervlakte met een scherp mes om ongeveer 20 vierkanten te maken, dus 20 rolletjes, die eenmaal uit de oven al geportioneerd zijn. Je hoeft ze alleen maar met een wieltje door te snijden en je bent in een mum van tijd klaar om te genieten van deze krokante bladerdeegdelicatessen met een werkelijk smakelijke vulling. Hier zijn meer feestelijke voorgerechten met bladerdeeg –
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 20 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten voor bladerdeeg rolletjes met zalm en ricotta
- 2 rollen rechthoekig bladerdeeg
- 300 g ricotta (ik gebruik schapenricotta)
- 200 g gerookte zalm
- 80 g rucola of jonge spinazie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- olijfolie naar smaak
- ei om te glanzen
- naar smaak sesamzaad
Benodigdheden voor het bereiden van bladerdeeg rolletjes met zalm en ricotta
- 1 Bakplaat
- 1 Kwast
- 1 Kleine kom
- 1 Spatel
Stappen voor het bereiden van bladerdeeg rolletjes met gerookte zalm en ricotta
Haal het bladerdeeg 5 minuten voor gebruik uit de koelkast. Laat de ricotta van tevoren uitlekken, het liefst al een paar dagen eerder.
Rol het eerste bladerdeeg uit op het bijgeleverde bakpapier. Verspreid de ricotta over het hele oppervlak, laat een beetje ruimte langs de randen.
Verdeel de dun gesneden gerookte zalm over de ricotta. Voeg daarna de rucola toe, of als je een mildere smaak wilt, kun je jonge spinazie gebruiken, voeg een beetje zout, peper en een scheutje olijfolie toe, direct na het verdelen over de zalm.
Sluit af met de tweede rol bladerdeeg. Begin met het afdichten van de randen en druk beetje bij beetje aan om de lucht te laten ontsnappen en het geheel samen te drukken. Bestrijk met geklopt ei om het te laten glanzen.
Snijd met een scalpel of scherp mes parallelle lijnen, 5 voor de langere kant, 4 voor de kortere kant om 20 stukken te maken, maar snijd alleen het oppervlak van het bladerdeeg, zonder helemaal door te snijden. Besprenkel met sesamzaad.
Schuif het geheel met bakpapier op de bakplaat. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, of tot het mooi goudbruin is.
Laat afkoelen, snijd met een wieltje volgens de snede voor het bakken en serveer. Ik raad aan om het niet te lang voor het serveren te bakken, zodat je het krokant en heerlijk kunt serveren zoals net gemaakt.
