Bladerdeegcroissants met gerookte zalm voor een aperitief of een lekker voorgerecht voor de feestdagen. De hartige bladerdeegcroissantjes zijn een eenvoudig en snel idee om iets lekkers op tafel te zetten tijdens speciale gelegenheden, natuurlijk niet alleen met Kerstmis, perfect voor een aperitief met vrienden, ze zijn snel te bereiden, slechts een rol bladerdeeg voor 16 croissantjes, en zodra ze uit de oven komen, worden ze in 5 minuten gevuld. Voor de vulling heb ik gekozen voor gerookte zalm, avocado en de philadelphia die ik thuis maak, je hebt maar 1 ingrediënt nodig. Wat denken jullie, gaan we nu de aperitiefcroissants met gerookte zalm maken, laten we naar de keuken gaan. Je vindt dit recept ook in de collectie kerstvoorgerechten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 16 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Alle seizoenen
Ingrediënten voor bladerdeegcroissants met zalm
- 1 rol bladerdeeg
- 100 g gerookte zalm
- 100 smeerkaas
- 1/2 avocado
- zaadjes
- ei of melk om te bestrijken
- q.b. citroen
- q.b. versgemalen peper
Benodigdheden om bladerdeegcroissants met gerookte zalm te maken
- 1 Wieltje
- 1 Kwast
- 1 Bakplaat
- 1 Mes
- 1 Bord
- 1 Theelepel
Stappen voor het bereiden van bladerdeegcroissants met gerookte zalm
We beginnen met het bladerdeeg uit de koelkast te halen. Zet vervolgens de oven op 180°C in statische stand.
Klop een ei in een kommetje, dit is nodig om de croissants te glanzen, je kunt ook melk gebruiken, maar een ei is beter, zodat de zaadjes beter blijven plakken.
Neem het bladerdeeg, rol het uit en snijd het met een wieltje eerst doormidden, en dan opnieuw doormidden, ga door tot je 16 partjes hebt.
Rol elk partje op, van de brede kant naar de punt, zo krijg je kleine bladerdeegcroissants.
Plaats de croissants een voor een op de met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk met het ei en bedek met de zaadjes. Bak in de voorverwarmde oven op 180°C in ongeveer 25 minuten, tot ze gerezen en goudbruin zijn, let op in de laatste minuten van het bakken. Haal uit de oven, verwijder van de bakplaat en laat afkoelen.
Snijd de croissants doormidden en begin met het vullen met de philadelphia gemengd met versgemalen peper, zowel aan de basis als aan de bovenkant, zodat ze goed blijven zitten.
Voeg de avocado toe die behandeld is met citroensap, nadat deze is geschild en in dunne plakjes is gesneden, zodat het niet verkleurt en niet oxideert bij contact met lucht.
Voeg tenslotte reepjes gerookte zalm toe, deze kunnen naar smaak worden gemarineerd met citroen of limoen en een beetje peper. Sluit dan de croissants door het gesneden deel er bovenop te leggen. Leg ze op een schaal en serveer ze binnen korte tijd.
Dit lekkere voorgerecht kan van tevoren worden gemaakt, ze kunnen een paar uur in de koelkast worden bewaard, maar ik raad je aan ze niet te koud te serveren, dus haal ze minstens een half uur voor het serveren uit de koelkast. Vul ze niet te vroeg om krokante croissants te hebben, ook al worden ze niet zacht, het eindresultaat zal op deze manier perfect zijn.
De croissants kunnen ook de dag ervoor worden gemaakt en op het laatste moment worden gevuld. Als je een snellere vulling wilt maken, kun je een zalmmousse maken door deze te pureren met de philadelphia, je kunt ook de avocado tot een crème reduceren met citroensap, maar ik raad aan deze te gebruiken op het moment van serveren.
