Bladerdeegpakketjes met groenten, uitstekend en origineel voorgerecht, van tevoren te bereiden, heerlijk om zowel lauwwarm als koud te serveren. Perfect voor onze buffetten of voor picknicks, het is altijd fijn om een snack bij de hand te hebben waar je ook bent en nu komt de brug van 25 april, zeker zal het zeer nuttig zijn, en ze kunnen ook gevuld worden met verschillende vullingen, ik houd ervan met groenten. Ze zijn heel gemakkelijk te maken, het is eigenlijk een recept om de koelkast op te ruimen, je kookt wat groenten en vult de bladerdeegpakketjes, maar misschien laat ik het je beter zien zodat je ze ook kunt maken zoals ik, met spectaculaire openingen die de vulling binnenin laten zien. Dus als we ze met gemengde smaken bereiden, kunnen we ook zien wat erin zit.
Andere recepten met bladerdeeg.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor 8 bladerdeegpakketjes met groenten
- 2 rollen rechthoekig bladerdeeg
- 1 aubergine
- 1 gele paprika
- 1 courgette
- 100 g cherrytomaten
- q.b. olijfolie
- q.b. zout
- q.b. oregano
- 1 knoflookteen
- 100 g mozzarella
- 1 ei om te bestrijken
Gereedschappen om de bladerdeegpakketjes met groenten te maken
- 1 Bakplaat
- 1 Wieltje
- 1 Kwastje
- 1 Koekenpan
- 1 Zeef
- 1 Kom
- 1 Bord
- 1 Rooster
Bereiding stappen bladerdeegpakketjes met groenten
We beginnen met het in blokjes snijden van een aubergine, deze in een antiaanbakpan te bakken met olijfolie en een knoflookteen, voegen een beetje zout toe en dekken af, laten op middelhoog vuur een paar minuten koken, af en toe roeren zodat het niet verbrandt.
Ondertussen snijden we een paprika, goed schoongemaakt van binnen, in blokjes zoals de aubergine, en voegen deze toe aan de pan. Dek af en ga door met koken. Voeg een beetje oregano toe en eventueel nog wat zout.
Ondertussen snijden we ook de courgette in blokjes en doen deze bij de andere groenten in de pan, denk eraan om af en toe te roeren.
Tenslotte snijden we de cherrytomaten in vieren en doen deze in de pan, gaan nog een paar minuten verder met koken en dan zijn onze groenten klaar. Laat afkoelen op een breed bord. Vergeet niet de knoflook te verwijderen.
Wanneer ons groentestoofpotje is afgekoeld, gaan we de pakketjes voorbereiden. Haal het bladerdeeg 5 minuten voordat je verdergaat uit de koelkast. Tegelijkertijd snijden we een mozzarella in 8 stukken, eerst in de lengte halveren, daarna elk deel weer halveren, en zo verder, en laten uitlekken in een zeef met een kommetje eronder.
Rol een vel bladerdeeg uit, één rol tegelijk. Verdeel het in rechthoeken van ongeveer 8 cm dik, ik kreeg er 4 uit. Snijd eerst doormidden en dan weer elk deel in 2, zodat je 4 rechthoeken hebt.
Gebruik een gekarteld wiel om parallele schuine sneden te maken vanaf een hoek en stop halverwege de rechthoek. Let op, snijd niet te veel, anders is het moeilijk om de pakketjes te sluiten.
Vul met de groenten aan de kant die we niet hebben gesneden, zorg ervoor dat je niet overdrijft met de vulling, anders kunnen we de bladerdeegpakketjes niet sluiten. Voeg op elk een plak mozzarella toe. Met behulp van het bakpapier vouwen we het deel van het bladerdeeg met de sneden over de vulling en laten het aansluiten bij het deel eronder. Haal voorzichtig het bakpapier los. Als het bladerdeeg niet erg koud is, laat het dan even in de koelkast.
Haal één voor één de pakketjes van het bakpapier, vouw ze open en sluit ze goed af, en plaats ze één voor één op de bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconen bakmat.
Leg ze allemaal op de bakplaat, bestrijk ze met losgeklopt ei en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten of tot ze mooi goudbruin en opgeblazen zijn.
Ze kunnen ook gevuld worden met ham en mozzarella, of met een beetje tomaat, ham en mozzarella, of met spek, asperges en provola, of als u liever wilt met worstjes, of met andere groenten. Ze kunnen een paar dagen bewaard worden, de tweede dag beter in de koelkast, gewoon weer in de oven doen en ze lijken net vers gemaakt.
