Pure chocolade brownies met hazelnoten, een heerlijk chocolade dessert van Amerikaanse oorsprong. In Amerikaanse bakkerijen staan ze in alle etalages, en sinds een paar jaar zijn ze ook bij ons populair. Ik hield van ze bij de eerste hap, al decennia geleden, maar het was een tijd geleden dat ik ze niet meer maakte, en ter gelegenheid van de terugkeer van de nichtjes besloot ik ze opnieuw te maken om hen ook een chocolade traktatie te geven, wetende hoeveel ze van chocolade desserts houden. Brownies zijn chocolade desserts met een zachte binnenkant en een dun, licht gekarameliseerd laagje, echt een genot voor de smaakpapillen. Als je van chocolade houdt, mag je ze niet missen. Ik maakte ze met toevoeging van hazelnoten zoals het klassieke recept, maar ze kunnen ook zonder worden gemaakt, of vervangen door andere noten.
Probeer andere heerlijke chocolade desserts
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20 stukjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor brownies met hazelnoten
- 200 g pure chocolade 50%
- 200 g suiker
- 150 g boter
- 130 g bloem 00
- 20 g cacaopoeder
- 5 g bakpoeder
- 100 g hazelnoten
Benodigdheden voor het maken van brownies
- 2 Schaaltjes
- 1 Klein schaaltje
- 1 Handgarde
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Stappen voor het bereiden van brownies
We plaatsen de hazelnoten, en we roosteren ze 10 minuten op 100 graden, of in de magnetron op een bordje op 1000 watt voor een minuut. Wanneer ze afgekoeld zijn, wrijven we ze om zoveel mogelijk schil te verwijderen.
We snijden de chocolade met een mes, doen het in een schaaltje, voegen de boter toe en smelten het, au bain-marie, of in de magnetron op 1000 watt voor ongeveer anderhalve minuut. We roeren vervolgens om de chocolade volledig te laten smelten en laten het even staan om iets af te koelen.
In een schaaltje werken we 2 middelgrote eieren op kamertemperatuur. We werken het even door, voegen dan de suiker toe. Als je wilt, kun je het iets verminderen, maar niet te veel. We mengen het met een handgarde tot een homogeen mengsel, het hoeft niet te luchtig te zijn.
We voegen ook de gesmolten chocolade met boter toe aan de eieren met suiker en mengen.
Nu rest ons alleen nog om alle droge ingrediënten toe te voegen, bloem, cacao en bakpoeder, en we mengen met de garde om alle ingrediënten te integreren zonder klonten te vormen.
Als laatste voegen we de hele hazelnoten toe en zijn we klaar voor het bakken.
We gieten het mengsel in een vierkante vorm van 20 cm diameter, bekleed met bakpapier, en om het aan te laten hechten, maken we de bakplaat nat en leggen we het bakpapier erop.
We egaliseren het mengsel met een spatel in de bakvorm en bakken het in een voorverwarmde oven op 175°C voor ongeveer 35 minuten. We halen het uit de oven en laten het volledig afkoelen.
Pas als het goed afgekoeld is, snijden we het in blokjes en zijn we klaar om te genieten.
Ik raad aan om ze van tevoren te maken zodat ze goed kunnen afkoelen en rusten voordat je ze snijdt, zodat ze beter snijden zonder te veel te kruimelen.
Als je wilt, kun je ze ook decoreren met chocolade bovenop, maar ze zijn al zo lekker dat ik denk dat het onnodig is om ze verder te verzwaren.
Ze blijven enkele dagen goed in een afgesloten container in de voorraadkast. Als het te warm is, is het beter in de koelkast, maar haal ze er een tijdje van tevoren uit voordat je ze serveert.
