Paprikacrème, wat een lekkernij dames en heren, een heerlijke geroosterde paprikacrème met buffelmozzarella. Superieur, heerlijk op crostini, er is niets anders nodig voor een heerlijk voorgerecht of aperitief, of het kan worden gebruikt om pasta of rijst te kruiden, zelfs pastasalades, aardappelen nu de zomer komt. Ook heerlijk als begeleidende saus bij gegrild vlees, maar het past ook goed bij vis, of gewoon als saus in een rijkelijk gevuld broodje. De crème met geroosterde paprika’s is licht en verteerbaar, dankzij het grillen, maar als je wilt ook in de oven, waardoor de paprika’s goed kunnen garen, ze gepeld kunnen worden en al het binnenste vezels en zaden kunnen worden verwijderd die meestal moeilijk verteerbaar zijn. Let op, als we gele paprika’s gebruiken, zullen ze beter verteerbaar zijn.
Laten we kijken hoe we deze heerlijke geroosterde paprikacrème met buffelmozzarella en basilicum kunnen bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: Persoon
- Kookmethodes: Grill, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor buffelmozzarella en geroosterde paprikacrème
- 1 kg gemengde paprika's
- 150 g buffelmozzarella (ik gebruik bolletjes)
- q.b. basilicum
- 30 g olijfolie
- q.b. zonnebloempitten
- q.b. zout
Hulpmiddelen om de buffelmozzarella en paprikacrème te bereiden
- 1 Barbecue
- 1 Hakmolen
- 1 Container
Stappen voor het bereiden van buffelmozzarella en geroosterde paprikacrème
We wassen en drogen de paprika’s. We koken ze op de grill, die inmiddels met as bedekt is, zonder ze direct aan de grill bloot te stellen, maar aan de zijkant. Laat ze langzaam garen door ze af en toe te draaien. Als alternatief kunnen we ze op 200 °C in de oven bakken op een bakplaat, of in een gesloten ovenschaal totdat ze zacht zijn.
Zodra de paprika’s klaar zijn, plaatsen we ze in een afgesloten container en laten we ze afkoelen.
We pellen de afgekoelde paprika’s, maken ze goed schoon door de schil, zaden en binnenste vezels te verwijderen.
We plaatsen de paprika’s in een hakmolen met een paar verse basilicumblaadjes, met de olijfolie, van 30 tot 50 g en we voegen nog de zonnebloempitten toe, ongeveer een theelepel, we voegen ook de bolletjes buffelmozzarella toe, of in stukjes gesneden buffelmozzarella, en we mixen alles tot we een heerlijke geroosterde paprikacrème krijgen.
We kunnen de crème in de koelkast bewaren tot het moment van gebruik, het kan enkele dagen in een afgesloten container worden bewaard, heerlijk met pasta, op bruschetta, of als bijgerecht bij gehaktbrood, of om heerlijke broodjes te vullen.
Als alternatief kunnen de paprika’s ook in een pan worden gebakken, deze kookmethode is zeker sneller, maar de smaak van op de grill geroosterde paprika’s is echt iets anders, maar zeker ook heerlijk uit de pan.
