Carnaval frappe geparfumeerd met anijs en olijfolie, zonder boter. Hoe je ze knapperig en luchtig kunt maken, gemakkelijk thuis te bereiden, begonnen met een eenvoudig deeg geparfumeerd met vanille, citroenschil en anijslikeur, maar als je dat liever hebt, kun je een andere likeur gebruiken, grappa is ook goed, maar met anijs ruik je het aroma meer. Frappe, cenci, chiacchiere, bugie, lattughe, of hoe ze ook bekend zijn, zijn de meest populaire zoetigheden tijdens carnaval. Tijdens carnaval zijn gefrituurde zoetigheden populair, chiacchiere samen met beignets zijn de meest geconsumeerde en ze maken thuis is heel simpel, en met de kosten om ze te kopen, zelfs tot 100,00 € per kg, gekkenwerk, ik maak voor minder dan 5 euro een heleboel en als ik geen anijs in huis heb, gebruik ik een andere likeur, ik ga het zeker niet speciaal kopen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2 schalen
- Kookmethodes: Frituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten voor knapperige carnaval frappe zonder boter met anijs
- 300 g bloem 00
- 2 middelgrote eieren
- 40 g suiker
- 20 g extra vergine olijfolie
- 50 g anijslikeur
- schil van 1 citroen
- n.v.t. vanillezaadjes
- Zonnebloemolie om te frituren
- n.v.t. gepoederde vanillesuiker
- bloem voor het werkblad n.v.t.
Gereedschap om carnaval frappe te maken
- 1 Kom
- 1 Rasp
- 1 Werkblad
- 1 Pastamachine
- Pannen
- 1 Wieltje
- 1 Tang
- 1 Zeef
- 6 Keukenpapier
Stappen voor het bereiden van carnaval frappe
In de kom doen we alle ingrediënten voor het deeg, geraspte citroenschil, suiker, eieren, olie, likeur, vanille en bloem en we werken tot een homogeen niet-kleverig deeg, indien nodig gebruiken we iets meer bloem, afhankelijk van de grootte van de eieren. We werken beter op een werkblad. Laat het ongeveer 20 minuten rusten, op een werkblad onder de kom.
We bestuiven het deeg, rekken het uit en verdelen het in kleine porties, minstens 5.
We rollen uit met de pastaroller, tot aan de op een na laatste stand. Op het eerste niveau vouwen en herhaaldelijk vouwen we het deeg om een perfect deegblad te krijgen, indien nodig gebruiken we een beetje bloem. We gebruiken ook een beetje bloem op het werkvlak waar we de klaar deegbladen neerleggen.
We snijden met een wieltje de frappe, stroken van ongeveer 8 cm lang en minstens 4 of breder, afhankelijk van smaak.
We frituren enkele tegelijk, zonder ze te overlappen, in een ruime hoeveelheid hete olie van ongeveer 180°C. We dompelen ze goed onder in de olie om ze op te laten bollen, helpen ook met een tang, dan draaien we ze om en laten ze aan beide kanten goudbruin worden.
We drogen ze op keukenpapier, en laag voor laag gebruiken we meer keukenpapier, er komen er heel wat, dus we zorgen voor 2 mooie schalen.
Aan het einde verwijderen we het met olie doordrenkte papier, strooien poedersuiker erover en onze heerlijke frappe zijn klaar om van te genieten, knapperig en luchtig met een goede anijsgeur, ze zijn een echte verleiding, eentje leidt tot de volgende, en ze zijn heerlijk bros en smelten in de mond.
