Carnavalsflappen met chocolade, makkelijk te maken en echt heerlijk, met klassiek deeg met eieren, weinig suiker, weinig boter en likeur, zonder gist, gearomatiseerd met vanille en met geurende likeur, hiervoor heb ik strega gebruikt, maar het kan worden vervangen door elke likeur, en maak je geen zorgen, iedereen kan ze eten, ook kinderen, de alcohol verdampt tijdens het koken en laat geen sporen achter. Het recept voor carnavalsflappen met chocolade is hetzelfde, je maakt de flappen volgens het recept en in plaats van ze te bestuiven met poedersuiker, voeg je chocolade toe. Ik heb gekozen voor pure chocolade, maar je kunt het naar eigen smaak aanpassen. We kunnen de hoeveelheid chocolade naar smaak verhogen of verlagen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten voor chocoladeflappen
- 300 g bloem 00
- 2 medium eieren
- 30 g boter
- 40 g suiker
- 30 g likeur
- q.b. vanille
- 200 g pure chocolade
Gereedschap om chocoladeflappen te maken
- 1 Kom
- 1 Pastamachine
- 1 Getand radertje
- 1 Koekenpan
Stappen voor het maken van carnavalsflappen met chocolade
In een kom doen we suiker en boter, we werken het een beetje met de hand, dan voegen we de bloem toe om een kruimelig mengsel te krijgen, we voegen eieren, vanille en likeur toe en werken verder om een mooi stevig deeg te krijgen. Laat het een beetje rusten.
Bereid alles voor om het deeg uit te rollen. We gebruiken de pastamachine, of anders de deegroller. Bereid een groot en schoon werkoppervlak voor.
We verdelen het deeg in minstens 6 delen en rollen er één tegelijk uit met de pastamachine, beginnend met de rollen op de maximale stand. In het begin vouwen we het deeg meerdere keren om een perfect deegvel te krijgen. Als het nodig is, gebruiken we wat bloem. Dan sluiten we de rollen stap voor stap tot de voorlaatste en maken we het deeg steeds dunner. We gebruiken wat bloem voordat we het naar de voorlaatste stand brengen, dan leggen we het op het werkoppervlak.
Met een getand radertje snijden we de flappen in de gewenste vorm, meestal zijn het rechthoeken.
We frituren in veel hete plantaardige olie, laten ze aan beide kanten goudbruin worden en drogen ze op keukenpapier.
We smelten 200 g pure chocolade au bain-marie of in een kom in de magnetron, telkens een paar seconden. We leggen de flappen op een schaal als ze afgekoeld zijn en besprenkelen met de gesmolten chocolade. Houd er rekening mee dat met deze hoeveelheden je minstens 4 grote schalen krijgt. We strooien gekleurde sprinkles als de chocolade nog zacht is, en laten ze afkoelen zonder ze te stapelen.
Als de chocolade hard is geworden, kunnen we poedersuiker toevoegen als we willen, maar ze zijn ook heerlijk zonder.
