Carnavalslawaaitjes met sinaasappel, knapperig en luchtig super knapperig met een heerlijke geur en smaak van sinaasappel. Tijdens Carnaval is het meest bereide zoete gerecht de lawaaitjes, leugens, frappe of hoe je het ook wilt noemen. Dit jaar wilde ik ze proberen te parfumeren met een goede sinaasappelaroma, verkregen van verse sinaasappel, zowel met geraspte schil als een beetje sap. Ik hou van lawaaitjes en ik maak ze vaak, ik hou van het klassieke recept, maar ik hou ook van experimenteren met nieuwe smaken en combinaties. Ik heb ze op allerlei manieren geprobeerd, met room, yoghurt, chocolade, cacao, geparfumeerd met vanille of citroen, maar ik had nog niet met sinaasappel geprobeerd en ik moet zeggen dat het de moeite waard was. Probeer ze samen met mij. Je vindt dit recept in de collectie carnavalsdesserts.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: voor 8 personen
- Kookmethodes: Frituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 350 g bloem 00
- 50 g suiker
- 30 g boter
- 30 g likeur (ideaal sinaasappellikeur)
- 20 g sinaasappelsap
- schil van 1 sinaasappel
- 2 middelgrote eieren
- q.b. Olie om in te bakken
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen voor het maken van lawaaitjes met sinaasappel
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Pastamachine
- 1 Pan
- 1 Wieltje
- 1 Tang
- 6 Absorberend papier
Stappen voor het bereiden van carnavalslawaaitjes met sinaasappel
Begin met het smelten van de boter in een kom in de magnetron of in een pannetje.
Doe in een grote kom de bloem, suiker, eieren, likeur, geraspte schil van een sinaasappel en een beetje sap. Voeg ook de gesmolten boter toe en kneed tot een mooi homogeen deeg. Als je een intensere sinaasappelaroma wilt, wrijf de suiker dan in met de sinaasappelschil. Laat het deeg een half uur rusten, of tenminste de tijd om de benodigdheden klaar te maken om het uit te rollen, bij voorkeur met de pastamachine of ook met een deegroller.
Verdeel het deeg in kleine porties om dunne vellen te maken met de pastamachine, begin op niveau 1, met open rollen en eindig op het gewenste niveau, ik het een-na-laatste of laatste. Wanneer we met open rollen werken, vouwen we meerdere keren om een gelijkmatig vel te krijgen. Vervolgens maken we het geleidelijk dunner. Gebruik indien nodig een beetje bloem.
Snijd de vellen in lawaaitjes met een wieltje, maak rechthoeken. Laat ze bij voorkeur op een houten oppervlak liggen zodat je geen bloem hoeft toe te voegen, maar als het nodig is, kun je een beetje gebruiken.
Frituur in overvloedige en hete olie op ongeveer 180-160°C. Laat ze opblazen en goudbruin worden in de hete olie, draai ze om met een tang, laat overtollige olie uitlekken en droog ze op absorberend papier.
Eenmaal afgekoeld, leg ze op een schaal en bestrooi met poedersuiker.
De lawaaitjes blijven knapperig en smeltend in een afgesloten container voor meerdere dagen, net alsof ze net gemaakt zijn, maar ik betwijfel of ze lang zullen blijven.
