Carnavalsstrikken frappe uit Marche met alchermes in een ongebruikelijke, vrolijke en kleurrijke vorm met alchermessiroop en alchermes ook in het beslag, maar ik wil benadrukken dat het een dessert is dat ook geschikt is voor kinderen, aangezien de alcohol tijdens het koken verdwijnt en alleen de geur achterblijft. Recept voor klassieke carnavalschatters, voor knapperige en luchtige chatters, droog en niet vet, met alchermes als likeur, en voor garnering een snel bereide siroop met alchermeslikeur en suiker. Het eindresultaat is geweldig en de chatters blijven knapperig, ik dacht zelf dat ze zacht zouden worden, maar dat is niet zo, ik heb het persoonlijk kunnen verifiëren door dit geweldige recept uit te proberen. Als je het ook wilt proberen, laat ik je het recept zien, ik laat je ook de andere recepten zien die ik de afgelopen jaren op de blog heb geplaatst, allemaal fantastische recepten die aan alle smaken voldoen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: een grote volle schaal
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten carnavalsstrikken frappe uit Marche met alchermes
- 300 g bloem 00
- 2 middelgrote eieren
- 40 g suiker
- 40 g alchermes
- 30 g boter
- q.b. citroen- of sinaasappelschil
- vanille naar smaak
- q.b. zonnebloemolie
- 150 g alchermeslikeur
- 100 g suiker
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen om carnavalsstrikken te maken
- 1 Kom
- 1 Pastamachine
- 1 Kartelwieltje
- 1 Pan
- 1 Kommetje
- 1 Tang
- 4 Keukenpapier
Stappen voor het bereiden van carnavalsstrikken frappe uit Marche met alchermes
We beginnen onmiddellijk met het bereiden van het beslag in een kom met bloem, suiker, gesmolten boter, eieren, citroen- of sinaasappelschil, vanille en de likeur, en we werken om een homogeen, niet te zacht deeg te verkrijgen. We laten het minstens 10 minuten rusten, ondertussen bereiden we het nodige voor om ze uit te rollen.
We verdelen het deeg in minstens 6 delen en rollen elk deel uit met de pastamachine, we beginnen te werken met de rollen open, vouwen de pasta meerdere keren op het eerste niveau, en als we een gelijkmatige laag hebben, verdunnen we tot het een-na-laatste niveau, door een niveau per keer de rollen te sluiten. Gebruik indien nodig bloem.
We leggen de vellen op een schoon oppervlak, ik heb geen bloem gebruikt, alleen tijdens het uitrollen, wat ook met de hand met een deegroller kan worden gedaan.
Met een kartelwieltje snijden we de chatters, om strikken te maken snijden we rechthoeken van ongeveer 10×4 cm. Dan geven we een knijpje in het midden van de rechthoek om de twee lange zijden samen te voegen. Zo maken we onze strikken.
We frituren de carnavalsstrikken in overvloedige hete olie, laten ze lichtbruin worden aan beide zijden, dan laten we ze uitlekken en drogen op keukenpapier. We stapelen ze niet op elkaar, maar scheiden altijd laag voor laag met keukenpapier.
We bereiden in een kommetje met hoge randen de alchermessiroop, door suiker en likeur in de kom te doen en in de magnetron te koken, per minuut koken, controleer totdat je een siroop hebt, het duurt maar een paar minuten. Het kan ook in een pannetje op het fornuis.
We plaatsen een laag strikken op een schaal, besprenkelen met de siroop met een eenvoudige theelepel. Dan bestrooien we met poedersuiker en op dit punt zijn de carnavalsstrikken, de Marche chatters met alchermes, klaar.
