Carnavalsstrikken de Marchigiaanse frappe alchermes met een ongewone vrolijke en kleurrijke vorm met alchermessiroop en alchermes ook in het deeg, maar ik wil benadrukken dat het een geschikt dessert is ook voor kinderen, want de alcohol verdwijnt tijdens het koken en alleen de geur blijft over. Recept voor klassieke carnavalskletsen, voor krokante en luchtige kletsen, droog en niet vettig, met alchermes als likeur, en om te garneren een snel bereid siroop met alchermeslikeur en suiker. Het eindresultaat is fantastisch en de kletsen blijven krokant, ik dacht zelf dat ze zacht zouden worden en dat is niet zo, ik kon dit persoonlijk verifiëren door dit geweldige recept te proberen. Als je het ook wilt proberen, geef ik je het recept, ik geef je ook de andere recepten die ik door de jaren heen op de blog heb gepost, allemaal geweldig die ieders smaak bevredigen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: een grote volle schaal
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten carnavalsstrikken de Marchigiaanse frappe met alchermes
- 300 g bloem 00
- 2 middelgrote eieren
- 40 g suiker
- 40 g alchermes
- 30 g boter
- q.b. citroen- of sinaasappelschil
- vanille naar smaak
- q.b. zonnebloemolie
- 150 g alchermeslikeur
- 100 g suiker
- q.b. poedersuiker
Benodigdheden om carnavalsstrikken te maken
- 1 Kom
- 1 Pastamachine
- 1 Kartelwieltje
- 1 Pan
- 1 Klein kommetje
- 1 Tang
- 4 Keukenpapier
Stappen voorbereiding van carnavalsstrikken de Marchigiaanse frappe met alchermes
Bereid het deeg in een kom met bloem, suiker, gesmolten boter, druif, citroen- of sinaasappelschil, vanille en de likeur en werk dit tot een glad deeg, niet te zacht. Laat het minstens 10 minuten rusten, terwijl we de benodigdheden voorbereiden om het uit te rollen.
Verdeel het deeg in minstens 6 delen en rol elk deel uit met de pastamachine, begin met de rollen open, vouw het deeg meerdere keren op het eerste niveau, zodra je een gelijkmatige pasta hebt, dun je het uit tot het voorlaatste niveau, waarbij je de rollen een niveau per keer strakker maakt. Gebruik bloem indien nodig.
Leg de vellen op een schoon oppervlak, ik heb geen bloem gebruikt, alleen tijdens het uitrollen, wat ook met de hand met een deegroller kan worden gedaan.
Snijd de kletsen met een kartelwieltje uit, om strikken te maken snijden we rechthoeken van ongeveer 10x4cm. Knijp dan in het midden van de rechthoek om de twee lange zijden samen te brengen. Op deze manier maken we onze strikjes.
Frituur de carnavalsstrikken in overvloedig hete olie, laat ze lichtjes aan beide kanten bruinen, daarna laten we ze uitlekken en drogen op keukenpapier. Leg ze niet op elkaar, maar scheid altijd laag voor laag met keukenpapier.
Bereid in een kommetje met hoge randen de alchermessiroop, doe suiker en likeur in het kommetje en kook in de magnetron, kook een minuut per keer, controleren totdat je een siroop hebt, het kost maar een paar minuten. Het kan ook in een steelpannetje op het fornuis worden gedaan.
Leg een laag strikken op een schaal en bedek met de siroop door het met een eenvoudig lepeltje te verdelen. Bestrooi vervolgens met poedersuiker en op dit punt zijn de carnavalsstrikken de Marchigiaanse kletsen met alchermes klaar.
