Carpaccio van bresaola met grana rucola en tomaten is een mooi fris, snel en kleurrijk gerecht om het hele jaar door op tafel te zetten, niet alleen op de warmere dagen. Het is in een mum van tijd klaar zonder koken en is perfect als voorgerecht wanneer we gasten hebben voor lunch of diner, maar ook als enkelvoudig gerecht voor een lichte lunch of diner voor twee. De carpaccio van bresaola is heerlijk en geniet van zowel op warme zomerdagen, maar zo lekker dat het ook goed is gedurende het hele jaar, en het kan niet ontbreken tijdens de feestdagen, het is in een mum van tijd klaar en valt altijd in de smaak, misschien kun je wat noten en een beetje honing toevoegen, ik heb hier in plaats daarvan wat citroensap toegevoegd om het nog frisser te maken omdat het hier in Calabrië nog erg warm is. Laten we dus eens kijken wat we nodig hebben om de Carpaccio van bresaola te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 – 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten carpaccio van bresaola met grana rucola en gele cherrytomaatjes
- 100 g bresaola bovenbil
- 30 g rucola
- 50 g grana padano in schilfers
- 100 g gele cherrytomaatjes
- q.b. olijfolie
- q.b. zout
- bacche citroensap
Benodigdheden om carpaccio van bresaola met grana rucola en cherrytomaatjes te bereiden
- 1 Bord
- 1 Citruspers
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Stappen voor het bereiden van carpaccio van bresaola
Leg de plakjes bresaola op een bord of schaal om een soort ontloken roos te vormen.
Op een snijplank snijden we de rucola een beetje als de bladeren te lang zijn. We voegen ook de rucola en grana kaasschilfers toe aan de bresaola.
We besprenkelen met een beetje citroensap en olie, als je wilt kun je amandelen, walnoten of pistachenoten toevoegen, en ook een beetje honing en zout toevoegen, ik heb het niet toegevoegd omdat de bresaola en de grana al vrij zout zijn.
Om onze carpaccio van bresaola te verrijken, snijden we de cherrytomaatjes in vieren en leggen we ze op ons gerecht, hier kunnen we een beetje olijfolie en zout toevoegen of ook een beetje balsamicoazijn. Ik heb niets toegevoegd om puur te genieten van de zoetheid van de gele cherrytomaatjes, echt zoet en heerlijk.
Onze carpaccio is klaar om van te genieten.
