Citroencake met citroenglazuur voor Carnaval, mooi en heerlijk, heel gemakkelijk te bereiden, een vochtige en aangename cake om van te genieten, uitstekend als dessert na de maaltijd. Ook zonder room is het een genot om te proeven, dankzij de bijzondere consistentie en zachtheid, gegeven door het verse citroensap voor het deeg. Natuurlijk, als we het nog lekkerder willen maken, kunnen we het vergezellen met een goede citroenroom, maar naar mijn mening is het zo perfect, ook omdat de citroenglazuur er al een extra toets aan geeft, aan een op zichzelf al heerlijke cake. Maar we houden ervan om ook te verrassen en te verleiden met het oog, voordat we het met de smaakpapillen doen, en ja, wanneer het op tafel komt, zeggen ze allemaal ohhh wat een wonder. Een eenvoudige citroencake, die in enkele stappen en minuten te maken is en waarbij iedereen wow zal zeggen, waardoor we lijken op grote deskundige banketbakkers, wat we niet zijn. Perfect als Carnavals- maar ook als Paascake, delicaat, aangenaam en vochtig op de juiste manier.
Andere heerlijke citroendesserts.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer betaalbaar
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 12 porties
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Carnaval
Ingrediënten voor citroencake voor Carnaval
- 250 g bloem 00
- 250 g suiker
- 4 middelgrote eieren
- 8 g bakpoeder
- 100 g zonnebloemolie
- 100 g citroensap (ongeveer 2 citroenen)
- Schil van 1 biologische citroen
- Bloem en olie voor de vorm (vermijd boter voor een lactosevrije cake)
- 100 g poedersuiker
- sap van een halve citroen
- een druppel water
- gekleurde hagelslag naar smaak
- Citroenschijfjes
- verse munt
Gereedschap voor het bereiden van de citroencake voor carnaval met citroenglazuur
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Citruspers
- 1 Cakevorm
- 1 Klein kommetje
- 1 Theelepel
- 1 Rasp
Stappen voor het bereiden van de citroencake voor carnaval
Rasp in een grote kom de schil van een gewassen en gedroogde biologische citroen. Haal dan het sap eruit, ongeveer 100 g, iets minder is ook goed, er kunnen meerdere citroenen nodig zijn. Bewaar het sap apart.
Bekleed een cakevorm van 24 cm, vet deze in met olie en bestuif met bloem. Vermijd boter voor een boter- en lactosevrije cake, ik had een gast die lactose-intolerant was, en met dit recept heb ik iedereen tevreden gesteld, niet alleen haar.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Voeg in de kom de suiker en 4 eieren op kamertemperatuur toe. Klop met de elektrische garde op maximale snelheid voor 2-3 minuten tot een lichte en luchtige massa ontstaat. Afhankelijk van de garde kan het iets langer duren.
Voeg de olie in een dun straaltje toe terwijl je blijft mixen op gemiddelde snelheid. Voeg vervolgens op dezelfde manier het citroensap toe. Voeg als laatste het bakpoeder en de bloem toe en mix snel op gemiddelde snelheid tot een glad mengsel zonder klontjes ontstaat.
Giet in de vorm en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40-45 minuten. Haal uit de oven, draai om op een schaal en laat enkele minuten rusten.
Bereid ondertussen de citroenglazuur voor, snel zonder eiwit. Doe de poedersuiker in een klein kommetje en begin beetje bij beetje het sap van een halve citroen toe te voegen en meng met een theelepel. We moeten een niet te vloeibare, maar ook niet te harde crème krijgen, anders loopt het te snel van de cake af, of kunnen we het niet uitstrijken. Ik heb ook een druppel water toegevoegd omdat het nog te stevig leek.
Verdeel met een theelepel de glazuur over de nog warme, maar iets afgekoelde cake. Op deze manier droogt de glazuur bijna onmiddellijk, dus het is belangrijk om het gelijkmatig te verdelen, direct met de theelepel, zonder het te veel te hoeven uitstrijken. Garneer onmiddellijk met de gekleurde hagelslag, voordat de glazuur stolt zodat ze goed blijven plakken.
Laat volledig afkoelen voordat je kunt genieten van onze heerlijke citroencake met citroenglazuur, zonder lactose, perfect zowel als Carnavals- als Paascake, een mooie, gemakkelijke en heerlijke cake.
